ŠERPA TORTA - u nju idu samo dva jaja, a NEMA SOČNIJE I IZDAŠNIJE: Pravi se brzo, PUNA JE ČOKOLADE, a recept se prenosi s kolena na koleno
- "Šerpa torta" je tradicionalna srpska poslastica, poznata po jednostavnosti, izdašnosti i bogatom čokoladnom ukusu
- Posebnost ove torte je u prelivanju vrućim filom, što joj daje izuzetnu sočnost
Malo je torti koje su kroz godine stekle takvu popularnost kao čuvena "šerpa torta" - jednostavna, izdašna i neodoljivo ukusna, baš onakva kakve su nekada pravile naše bake. Njena posebnost nije samo u bogatom, čokoladnom ukusu i sočnim korama, već i u načinu pripreme koji je čini drugačijom od svih drugih poslastica.
Mnoge domaćice pamte takozvanu šerpa tortu po tome što se pravi brzo i bez komplikacija, ali i po činjenici da su sastojci pristupačni, pa je često bila izbor kada treba napraviti "veliku tortu za mnogo gostiju". U pojedinim krajevima Srbije poznata je i kao "kutlača torta“, po zanimljivom završnom koraku - po receptu, preliva se vrućim filom koji se sipa kutlačom, dajući joj prepoznatljivu sočnost i punoću ukusa.
Ono što ovu tortu izdvaja jeste i činjenica da se pravi od samo dva jaja, a uprkos tome daje bogat i raskošan rezultat. Upravo zbog toga, ali i zbog starinskog šarma, ova torta se i danas rado vraća na trpeze – kao spoj tradicije, jednostavnosti i pravog domaćeg ukusa.
Recept za šerpa tortu
Sastojci za patišpanj:
- 2 jaja
- 12 kašika šećera
- 10 kašika brašna
- 10 kašika mleka
- kesica praška za pecivo
- 2 kašike kakao-praha
Sastojci za fil:
- 1 litar mleka
- 18 kašika šećera
- 1 margarin
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g mlevenih oraha
Za ukrašavanje (po želji):
- 50 g mlevenih oraha
- 100 g šlaga
- 50 g čokolade
- 20 g margarina
Priprema:
Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao-prah. Mikserom umutite dva cela jaja, bez odvajanja belanaca od žumanaca, zatim dodajte šećer i još kratko mutite. U smesu potom dodajte pripremljene suve sastojke, pa na kraju sipajte mleko i sve dobro sjedinite.
Dobijenu smesu sipajte u posudu koju ste prethodno premazali mašću ili uljem i posuli brašnom. U zavisnosti od željenog oblika, možete koristiti dublju šerpu ili đuvečaru. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok patišpanj ne počne da se odvaja od ivica posude.
Pečeni patišpanj izvadite i ostavite da se kratko prohladi, a zatim ga pažljivo presecite na četiri kore, koristeći nož ili konac.
Za fil, u šerpi zagrejte mleko sa šećerom, pa dodajte margarin i čokoladu. Kad smesa provri, sklonite je sa ringle, dodajte mlevene orahe i dobro promešajte.
Prvu koru vratite u posudu u kojoj se pekla i kutlačom sipajte četvrtinu vrućeg fila. Iako će delovati redak, patišpanj će ga upiti. Preko toga stavite drugu koru i ponovite postupak, a zatim i sa trećom i četvrtom korom i ostatkom fila.
Tortu ostavite da odstoji preko noći kako bi se svi slojevi lepo povezali. Sutradan je pažljivo izvadite iz posude i prebacite na poslužavnik. Po želji, ukrasite je šlagom, mlevenim orasima ili čokoladnom glazurom od otopljene čokolade i margarina.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.