RUSKINJE kuvaju krompir za pire i salatu drugačije od naših domaćica: Ovaj trik čuva UKUS, TEKSTURU I SAVRŠENU MEKOĆU
- Ruske domaćice preporučuju uvek kuvanje krompira u poklopljenoj posudi za bolju teksturu
- Za krompir salatu, potrebno je poklopiti krompir čim voda provri i smanjiti temperaturu kuvanja
Krompir je jedna od onih namirnica koje često pripremamo po navici, ali upravo male promene u načinu kuvanja mogu napraviti veliku razliku. Ruske domaćice, poznate po jednostavnim, ali preciznim kuhinjskim trikovima, imaju svoj način da krompir ostane ukusan i savršene teksture, bilo da se priprema za kremasti pire ili omiljenu salatu.
Tajna savršenog kuvanog krompira nije u posebnom sastojku, već u jednom jednostavnom triku koje mnogi preskaču. Naime, Ruskinje uvek kuvaju krompir u poklopljenoj posudi i za to imaju dobar razlog. Kad su lonac ili šerpa poklopljeni, temperatura unutar posude ostaje stabilna. Voda sporije isparava, para ostaje zarobljena, a krompir se kuva ravnomerno. Na taj način ne postaje raskuvan, već zadržava bolju teksturu – rezultat je krompir koji je pogodniji za dalju pripremu.
Kad se krompir kuva u otvorenom loncu ili šerpi, voda brže isparava, pa je često potrebno dodavati još tečnosti. Zbog dužeg kuvanja krompir može postati previše mekan, vodenast i izgubiti deo ukusa.
Ipak, ako krompir kuvate bez poklopca, postoji mali trik koji može da bude od pomoći – dodajte u vodu kašiku sirćeta. Ono čuva strukturu krompira i čini da se manje raspada tokom termičke obrade.
Trik za krompir salatu
Ako pripremate krompir za salatu, ruske domaćice savetuju da ga odmah nakon što voda provri poklopite i smanjite temperaturu. Tako će krompir ostati dovoljno čvrst, neće se raspadati prilikom sečenja i lepše će zadržati oblik u salati.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.