Recept za NAJLEPŠE ZAPEČENE PALAČINKE sa žutim filom, lešnicima i orasima: Mere su ODOKA, a čašica rakije je OBAVEZNA

Palačinke se uvek se mogu napraviti na drugačiji način, sa novim filom, zanimljivim dodacima ili u nekoj neočekivanoj kombinaciji koja klasičnu poslasticu pretvara u sasvim novo jelo. Upravo takve palačinke spremila je Katarina Samardžić, poznatija kao Katy the Cook, u emisiji "Katy na selu".

Keti je palačinke spremala u selu Donji Taori sa domaćinima, porodicom Pepić-Jovanović, i to kod njihove nove vodenice. Verujemo da na ukus utiču sastojci, a ovde su se koristila samo domaća jaja, lešnici i orasi, plus tek samleveno brašno u vodenici. Po receptu se vidi da se kod domaćina ne koristi vagica, da su zapečene palačinke spremane za veliku porodicu, a vi prilagodite svojim potrebama

Recept za zapečene palačinke

Potrebno je:

• 6 jaja
• 1 kašika šećera
• voda po potrebi
• brašno po potrebi
• mleko odoka

Za ređi žuti fil:

• 6 žumanaca
• 1 l mleka
• 70 g putera
• 6 kašika šećera

Za posipanje palačinki:

• šećer i vanilin šećer
• mleveni lešnici
• mleveni orasi

Za beli preliv:

• 5 belanaca
• 100 g šećera
• čašica rakije

Priprema:

Umutite jaja žuta kao dukati, pa dodajte vode, brašna, mleka i 2 kašike mešavine šećera i vanilin šećera. Dobro umutite testo za palačinke, ostavite ga da se malo odmori i pecite deblje palačinke.

Svaku palačinku filujte sa po dve kašike mešavine šećera i vanilin šećera, te mlevenih lešnika i oraha. Bogato nafilovane palačinke slažite jednu do druge u pleh, najbolje onaj stari đuveč.

U međuvremenu skuvajte žuti fil i prelijte ga preko prvog sloja palačinki, pa kad poređate drugi sloj, sada popreko, prelijte ostatkom fila i poravnajte.

Umutite sneg od belanaca sa šećerom i nanesite ga preko žutog fila. Pecite na 180 stepeni oko 10 minuta. Gotove palačinke prelijte rakijom, zapalite tj. flambirajte, i čim ispari alkohol secite i uživajte jer definitivno jesu drugačije.