Sicilijanski PUDING OD LUBENICE je apsolutni HIT ovog leta: Pravi se BEZ KAPI MLEKA i bolji je i kremastiji od sladoleda

Ono što ovaj recept izdvaja od ostalih jeste činjenica da se sicilijanski puding priprema potpuno bez mleka i slatke pavlake! Njegova lagana tekstura i intenzivan ukus lubenice čine ga savršenim završetkom svakog letnjeg obroka.

Recept za sicilijanski puding od lubenice

Sastojci za 4 porcije:

• Oko 1 kg očišćene lubenice, narezane na kockice
• 40 g gustina
• 50 g šećera (količinu možete prilagoditi u zavisnosti od toga koliko je lubenica slatka)
• pola kašičice cimeta
• Malo ekstrakta ili arome vanile

Za dekoraciju i posluživanje:

• Seckani pistaći ili komadići tamne čokolade

Priprema:

Lubenicu prvo usitnite u blenderu, a zatim dobijeni sok dobro procedite kroz gusto cedilo kako biste uklonili sve ostatke pulpe.

Odvojite manju količinu soka i u njoj razmutite gustin dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostatak soka sipajte u šerpu, dodajte šećer, cimet i vanilu, pa zagrevajte do ključanja.

U vreli sok umešajte razmućeni gustin uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, sve dok smesa ne postane gusta i ne poprimi sjajnu, blago prozirnu teksturu. Savet: Pre prelivanja probajte kremu i, po želji, dodajte još malo šećera.

Gotov puding rasporedite u čaše ili činijice za serviranje. Obavezno površinu prekrijte providnom folijom kako se hlađenjem ne bi stvorila korica i ostavite u frižideru preko noći da se potpuno stegne.

Desert se najbolje poslužuje dobro rashlađen. Pre samog iznošenja na sto pospite ga seckanim pistaćima ili komadićima tamne čokolade za potpuni užitak.