POSNE ROLNICE SA MALINAMA, meke kao duša i pune sočnog fila: Recept Dragice Marković uspeva BAŠ SVAKI PUT
- Posne rolnice sa malinama po receptu Dragice Marković odlikuju se vazdušastim testom i bogatim filom od malina
- Testo se slaže i premazuje margarinom, čime se dobija slojevitost nalik lisnatom pecivu.
Ove predivne rolnice po receptu Dragice Marković osvajaju već na prvi zalogaj – vazdušasto testo, diskretna aroma limuna i bogat fil od malina koji ostaje na mestu tokom pečenja. Upravo ta savršena kombinacija čini ih idealnim izborom kad želite da impresionirate goste ili jednostavno sebi priuštite nešto posebno.
Posebna čar ovog recepta koji je posebno popularan u vreme posta krije se u načinu slaganja testa, koje zahvaljujući premazivanju dobija finu slojevitost nalik lisnatom pecivu. Uz malo truda dobićete domaće rolnice sa malinama koje izgledaju kao iz pekare, a ukus im je još bolji.
Recept za posne rolnice sa malinama
Sastojci za testo:
- 200 ml mlake vode
- 3 kašike ulja
- 2 kašike šećera
- 20 g svežeg kvasca
- rendana kora limuna
- 350 do400 g brašna (po potrebi)
- 100 g margarina
Sastojci za fil od malina:
- 300 g malina
- 4 kašike šećera
- 100 ml vode
- 2 kašike gustina
- šećer u prahu i kesica vanilin-šećera za posišanje
Priprema:
Maline, šećer i 50 ml vode stavite da prokuvaju oko 5 minuta. U ostatku vode razmutite gustin, pa ga dodajte u maline. Kuvajte uz mešanje dok se fil ne zgusne. Sklonite sa šporeta i ostavite da se prohladi pre filovanja. Fil od malina je termostabilan, što znači da tokom pečenja ne curi iz rolnica, pa će svaka biti uredna, sočna i savršeno oblikovana.
Dok se fil hladi, napravite testo. U mlaku vodu dodajte kvasac, šećer, ulje i rendanu koru limuna, pa postepeno umešajte brašno dok ne dobijete glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte ga krpom i ostavite da naraste oko 20 minuta.
Nadošlo testo premesite, pa ga podelite na šest jednakih jufki. Svaku jufku razvucite oklagijom, kao kada pravite kroasane, pa ih ređajte jednu preko druge, premazujući svaku margarinom. Tako složeno testo razvucite u pravougaoni oblik i isecite na četiri trake. Duž sredine svake trake rasporedite fil od malina, zatim preklopite ivice sa obe strane kako biste zatvorili rolnu. Isecite na manje rolnice i poređajte u pleh.
Pokrijte rolnice krpom i ostavite ih da još malo narastu. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Pečene rolnice pokrijte i ostavite da se prohlade, pa ih pospite šećerom u prahu sa vanilom i poslužite.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.