Starinski recept za MLADENČIĆE iz sveščice naših baka: Jedan jeftin sastojak čini da budu MIRISNI I MEKANI KAO DUŠA
- Najlepši običaj za Mladence je mešenje mladenčića, kolačića koji se prave rano ujutro pre dolaska gostiju
- U kolačiće se obavezno stavlja kvasac da bi bračna zajednica bila napredna, a premazuju se medom da bi supružnici imali "sladak život"
Bračni parovi koji su "stali na ludi kamen" od 22. marta prošle godine, ove godine na taj dan proslavljaju Mladence, praznik ispunjen običajima i simbolikom. Jedan od najlepših običaja koji se dovode u vezu sa ovim praznikom je mešenje mladenčića – kolačića od pšeničnog brašna, koje mlada tradicionalno priprema rano ujutro, pre nego što stignu gosti. Tradicija nalaže da svaka mlada umesi tačno 40 mladenčića u znak sećanja na 40 tragično stradalih mladenaca koji su izgubili život zbog Hrista.
Mladenčići su vrsta obrednih kolačića koji se, kako običaji nalažu, mese samo za Mladence. Nije ih teško napraviti, posebno ako ste vični mešenju testa. Recept za mladenčiće ne razlikuje se mnogo od drugih recepata za kiselo testo, osim u jednom – njih bi obavezno trebalo premazati medom kako bi bračni život bio sladak, srećan i dugovečan. Da biste napravili ukusne mladenčiće koji će biti i lepi "na oko", u testo obavezno dodajte sok i koricu od limuna – kolačići će "disati", biti mekani i imati osvežavajući ukus.
Starinski recept za mladenčiće
Sastojci:
- 700 g brašna
- 500 ml vode
- 40 g svežeg kvasca
- 200 ml ulja
- 100 g šećera
- 1 limun (sok i kora)
- med za premazivanje
Priprema:
U šerpicu sipajte 100 mililitara vode, pa stavite na ringlu da se voda malo smlači. Potom skinite šerpicu sa šporeta, dodajte izmrvljenu kocku svežeg kvasca, kašiku šećera i kašiku brašna. Sve razmutite i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.
Zatim sipajte kvasac u veliku vanglu, dodajte preostalo brašno i šećer, sipajte ulje, kao i sok od limuna. Za lepši ukus izrendajte i limunovu koricu, pa zamesite testo i ostavite da odstoji sat vremena. Za to vreme gluten iz pšeničnog brašna će početi da "radi" u kombinaciji sa kiselinom iz limuna, pa će testo biti elastično, mirisno i meko.
Posle sat vremena premesite testo, razvijte ga pomoću oklagije na debljinu prsta, pa rakijskom čašicom ili okruglom modlom vadite kolačiće. Ređajte ih u podmazan pleh i pecite na 180 stepeni dok ne porumene. Vruće kolačiće premažite medom.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.