Recept za KOMPOT OD KAJSIJA: Ovako su ga pravile naše bake - jedan trik ČUVA BOJU I UKUS VOĆA tokom cele godine
- Kompot od kajsija je tradicionalna domaća slatka zimnica za koju se recept prenosi generacijama
- Ovako pripremljen kompot od kajsija ima bogat ukus i miris, te može da se koristi tokom cele godine
Kad leto dostigne svoj vrhunac i tezge zamirišu na zrele, slatke kajsije, pravo je vreme da sačuvate njihov ukus za hladnije dane. Kompot od kajsija jedan je od onih tradicionalnih domaćih recepata koji se prenose s generacije na generaciju. Nekad je bio nezaobilazan deo svake zimnice, a danas ga mnogi ponovo pripremaju jer je jednostavan, prirodan i neuporedivo ukusniji od kupovnih varijanti.
Mirisne kajsije u blagom sirupu savršeno se slažu uz kolače, palačinke ili kao lagan desert nakon ručka, a mogu se poslužiti i potpuno same, dobro rashlađene. Dobra vest je da za ukusan kompot nisu potrebni posebni sastojci, niti veliko kulinarsko iskustvo – dovoljno je da odaberete čvrste, zrele plodove i ispratite recept po kom su ovaj kompot pravile naše bake.
Recept za kompot od kajsija
Sastojci (za oko 4 tegle od 720 ml)
- 2 kg zrelih, čvrstih kajsija
- 1 l vode
- 400–500 g šećera (po ukusu)
- 1 kesica vanilin-šećera (po želji)
- sok od pola limuna ili 1 kašičica limuntusa (za očuvanje boje)
Priprema:
Kajsije dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Birajte zdrave i čvrste plodove kako se tokom kuvanja ne bi raspali.
Sterilišite tegle i poklopce tako što ćete ih oprati, a zatim zagrejati u rerni na oko 100 stepeni desetak minuta ili ih preliti ključalom vodom i dobro osušiti.
U šerpu sipajte vodu i šećer, pa zagrevajte uz mešanje dok se šećer potpuno ne rastopi. Po želji dodajte vanilin-šećer i sok od limuna ili limuntus. Polovine kajsija pažljivo poređajte u tople tegle, tako da presečena strana bude okrenuta nadole ili po želji. Prelijte ih vrelim sirupom, ostavljajući oko jedan centimetar prostora do vrha tegle.
Dobro zatvorite tegle i poređajte ih u duboku šerpu obloženu kuhinjskom krpom. Sipajte toplu vodu do dve trećine visine tegli i pasterizujte oko 20 minuta od trenutka kada voda počne blago da vri.
Nakon pasterizacije pažljivo izvadite tegle, okrenite ih naopako pet do deset minuta kako biste proverili da li dobro dihtuju, a zatim ih vratite u normalan položaj, prekrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade tokom 24 sata.
Kompot čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Nakon otvaranja držite ga u frižideru i potrošite u roku od nekoliko dana. Ovako pripremljen domaći kompot od kajsija zadržava lepu boju, punoću ukusa i miris leta tokom cele godine.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.