POSNE PIROŠKE ZA 5 MINUTA: Najbrži recept sa kvasnim testom koje se ODMAH PRŽI, a neverovatno je mekano i rupičasto
- Za testo se deo brašna prelije vrelom vodom, što ga čini elastičnijim i mekšim
- Piroške tokom prženja narastu, dobiju zlatnu koricu, a iznutra ostanu mekane i lagane
Domaće piroške su jedno od onih jela koje svi vole, ali mnogi ih ređe prave jer priprema testa ume da potraje. Klasično kvasno testo zahteva vreme za narastanje, a to često znači i čekanje od sat vremena ili više.
Ipak, za piroške postoji jednostavniji trik koji domaćice sve češće koriste. Reč je o takozvanom kuvanom kvasnom testu koje se pravi sa vrelom vodom i ne mora da odstoji pre prženja. Piroške se mogu formirati i odmah staviti u tiganj, a tokom prženja testo samo naraste i postane mekano i vazdušasto.
Upravo zbog toga ovaj recept mnogi zovu i piroške za pet minuta jer je priprema brza, a rezultat podseća na klasične domaće piroške iz pekare.
Zašto je ovo testo posebno
Glavna razlika u odnosu na klasično testo je način pripreme. Deo brašna se preliva vrelom vodom, zbog čega se ono delimično "skuva". Ovaj postupak menja strukturu testa i čini ga elastičnijim i mekšim.
Zahvaljujući tome piroške počinju da rastu već tokom prženja. Na tiganju brzo dobiju zlatnu koricu, a unutra ostaju lagane i mekane. Još jedna prednost je to što se u receptu ne koriste jaja, pa je testo posebno nežne teksture.
Recept za brzo kvasno testo
Potrebno je:
- oko 700 grama brašna
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 3 kašike suncokretovog ulja
- 1 čaša vrele vode
- 1 čaša tople vode
- 10 do 12 grama suvog kvasca
Količina brašna može blago varirati. Testo treba da bude mekano, elastično i da se lako oblikuje, ali da se ne lepi za ruke.
Priprema: U većoj posudi pomešajte nekoliko kašika brašna, šećer, so i ulje. Zatim dodajte čašu vrele vode, približne temperature oko 70 stepeni. Sve se dobro promešajte dok se ne dobije glatka masa i ostavite kratko da se prohladi.
Potom ulijte čašu tople vode i dodajte suvi kvasac. Smesu promešajte, a zatim postepeno umešajte ostatak brašna dok ne dobijete mekano testo.
Gotovo testo odmah podelite na manje komade i formirajte loptice. Svaku lopticu blago spljoštite, dodjte fil po želji i zatvorite pirošku.
Kako se prže piroške da bi bile mekane
Pripremljene piroške mogu se odmah staviti u zagrejano ulje u dubljem tiganju. Ulje treba da pokrije bar polovinu piroški kako bi se ravnomerno ispržile.
Tokom prženja testo će brzo narasti i dobiti lepu zlatnu koricu. Rezultat su mekane, vazdušaste piroške koje podsećaju na one iz pekare, ali se prave mnogo brže i bez dugog čekanja.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.