PITA BEZ RAZVLAČENJA KORA: Ovakvu SIRNICU još niste probali - domaći ukus uz manje truda!

Sirnica, domaća pita sa sirom, je dokaz da za vrhunski rezultat nisu potrebni ni dugačko razvlačenje kora ni posebno kulinarsko iskustvo. Pravi se od jednostavnog testa koje se lako oblikuje, a zahvaljujući pametnoj tehnici slaganja ima bogate, lisnate slojeve. Odličan je izbor i za početnike i za one koji žele provereni domaći ukus uz manje truda. Recept je preuzet sa YouTube kanala "Domaći recepti".

Pita sa sirom bez razvlačenja kora

Potrebno je:

• 700 g glatkog brašna za testo plus malo brašna za razvlačenje
• 400 ml vode
• 1 kašičica soli
• 3 kašike ulja
• 100 g maslaca
• 100 ml ulja
• 400 g svežeg sira
• 200 g feta sira

Priprema:

U većoj posudi sjedinite brašno i so, zatim dodajte ulje i vodu. Najpre mešajte varjačom, a potom rukama umesite glatko testo. Po potrebi dodajte malo brašna na radnu površinu kako se testo ne bi lepilo, pa testo podelite na 20 jednakih loptica i poređajte ih na pobrašnjenu podlogu. Pokrijte ih plastičnom kesom i čistom kuhinjskom krpom i ostavite oko 20 minuta da odmore.

Za to vreme omekšali maslac pomešajte sa uljem. Svaku lopticu razvucite u krug prečnika oko 10 do 12 centimetara. Stavite dve kore jednu pored druge, pa ih premazujte mešavinom maslaca i ulja. Nastavite da slažete i premazujete ostale kore, jednu po jednu. Poslednju koru nemojte premazivati, već je obilno pospite brašnom.

Prekrijte složeno testo kesom i krpom i stavite u zamrzivač na 30 do 40 minuta. Kada se ohladi, izvadite jedan deo testa i oklagijom ga razvucite na veličinu otprilike duplo veću od tepsije u kojoj ćete peći. Testo zatim presecite na pola kako biste dobili dve kore. Podmažite tepsiju i stavite prvu koru, ravnomerno je rasporedite do ivica. Pomešajte sveži i feta sir i nanesite deo fila preko kore, zatim stavite drugu koru i opet rasporedite sloj sira.

Isti postupak ponovite i sa drugim delom testa, 10 naslaganih kora. Jednom korom prekrijte sir, dodajte preostali fil, a zatim završite pitu četvrtom korom. Na kraju pitu premažite mešavinom ulja i maslaca i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni, dok ne dobije lepu zlatnu boju.