Trik profesionalnih kuvara za ČUVANJE PARADAJZA: Ako ih poslušate, BIĆE SVEŽ NEDELJAMA - zaboravite na frižider!

Niske temperature mogu narušiti ukus, miris i teksturu paradajza. Iako na prvi pogled izgleda potpuno sveže, nakon boravka u frižideru često gubi karakterističnu aromu, sočnost i bogat ukus.

Zašto frižider može da pokvari ukus paradajza?

Zreli paradajz najbolje zadržava ukus i kvalitet kada se čuva na umerenoj sobnoj temperaturi. Hladnoća usporava prirodne procese odgovorne za razvoj arome i ukusa, zbog čega plod može postati manje sladak i manje mirisan.

Razlika je posebno primetna kod domaćih i sezonskih sorti, koje se izdvajaju po bogatijem ukusu i intenzivnijoj aromi.

Osim toga, duže čuvanje u frižideru može promeniti i teksturu paradajza – njegovo meso postaje mekše, brašnjavo i manje sočno.

Gde je najbolje čuvati paradajz?

Zreli paradajz najbolje je čuvati na sobnoj temperaturi, između 15 i 21 stepen.

Idealno mesto je tamniji prostor, zaštićen od direktne sunčeve svetlosti i izvora toplote, poput kuhinjskog ormarića, ostave ili dela radne površine koji nije izložen suncu.

Preporučuje se i da paradajz bude poređan u jednom sloju, kako se plodovi ne bi međusobno pritiskali i zbog toga brže kvarili.

Ove namirnice ne držite pored paradajza

Paradajz nije dobar "komšija" pojedinom voću. Banane, jabuke i avokado oslobađaju etilen – prirodni gas koji ubrzava sazrevanje plodova.

Zbog toga paradajz, ako se nalazi pored njih, može znatno brže da prezri i izgubi svežinu.

Takođe, nije preporučljivo čuvati ga u zatvorenim plastičnim kesama, jer nedostatak cirkulacije vazduha može ubrzati njegovo propadanje.