Ovo povrće nikako NE TREBA držati u frižideru: Hladnoća ih brzo pokvari, treća stavka će vas ŠOKIRATI

Džošua Alsberg, vlasnik Rubinette Produce Marketa iz Portlanda, upozorava da postoje tri vrste povrća koje je mnogo bolje čuvati van frižidera. Evo o čemu je reč.

1. Bosiljak

Za razliku od mnogih namirnica, bosiljak ne podnosi hladnoću. Ova aromatična biljka u frižideru brzo požuti, vene i gubi miris.

Razlog su prirodna ulja u listovima koja loše reaguju na niske temperature, zbog čega bosiljak vrlo brzo propada.

Najbolji način čuvanja je da mu skratite vrhove stabljika i stavite ga u čašu sa vodom na sobnoj temperaturi. Držite ga dalje od direktnog sunca i pazite da listovi ne dodiruju vodu, kako ne bi istrulili. Vodu menjajte na nekoliko dana.

2. Krompir

Bilo da je reč o mladom, crvenom ili slatkom krompiru – frižider mu više šteti nego koristi. Hladnoća pretvara skrob u šećer, pa krompir može dobiti čudan, presladak ili gorak ukus.

Osim toga, nakon kuvanja često postaje zrnast i težak, umesto mekan i vazdušast. Američka Agencija za hranu i lekove (FDA) upozorava i da hlađenje krompira može dovesti do stvaranja akrilamida, potencijalno kancerogene supstance, prilikom prženja ili pečenja na visokim temperaturama.

Najbolje ga je čuvati na tamnom, hladnom i suvom mestu, poput ostave, podruma ili kuhinjskog ormarića. Papirne ili mrežaste vrećice omogućavaju cirkulaciju vazduha i sprečavaju vlagu, klijanje i buđ.

3. Luk

Za razliku od mladog luka, običan luk ne voli frižider. U hladnoći brzo omekša, izgubi aromu i lakše se pokvari.

Idealno mesto za luk je suva, prozračna polica ili mrežasta vrećica u ostavi. Važno upozorenje: nikada ga ne držite zajedno sa krompirom. Luk ispušta etilen – gas koji ubrzava klijanje krompira, pa će obe namirnice brže propasti.

Ako nemate mnogo prostora, držite ih bar u odvojenim posudama ili korpama kako bi vazduh mogao da cirkuliše.