Ovo je NAJZDRAVIJI DEO SVINJETINE, otkrivaju nutricionisti: RIZNICA PROTEINA najbolja je opcija za ukusan obrok, a sadrži znatno MANJE MASTI I KALORIJA od slanine ili vrata
- Pored velike količine proteina koji podržavaju regeneraciju i razvoj mišića, činjenice da ima manje masti i nižu kaloričnost, svinjski file sadrži i vitamine B grupe, gvožđe i cink
- Masniji delovi poput vrata i slanine jesu ukusni, ali sadrže mnogo više masti i mogu povećati rizik od srčanih oboljenja ako se često konzumiraju.
U našim krajevima, svinjetina je tradicionalno najzastupljenije meso na trpezi. Koristi se za pripremu različitih jela, a neizostavna je i u suhomesnatim proizvodima. Odličan je izvor proteina, gvožđa, vitamina B, međutim, međutim, sadrži i visok procenat masti i holesterola. Neki ne mogu da zamisle kvalitetan obrok bez nje, drugi je izbegavaju u širokom luku smatrajući da je teška za varenje, ali nemaju svi delovi istu nutritivnu vrednost. Ako ste bili u dilemi, rešićemo problem – ovo je najzdraviji deo svinjetine!
Meso zauzima počasno mesto u ishrani miliona ljudi. S obzirom na činjenicu da svaka strana sveta ima svoj zaštitni "mesni" znak, u ovoj našoj regiji i dalje se najviše konzumira svinjetina, bez obzira na činjenicu da je zbog sadržaja masti na lošem glasu. Tu opet dolazimo do zaključka da je umerenost najvažnija, pa tako ni ova vrsta mesa neće biti opasna po zdravlje ako se unosi u optimalnim količinama. Ukoliko ste od onih koji vode računa, sigurno ste se više puta zapitali koji deo svinjetine je najzdraviji.
U poređenju sa slaninom, vratom ili kolenicom, svinjski file je mnogo bolja opcija. Sadrži znatno manje masti i kalorija, a istovremeno obezbeđuje veliku količinu proteina. Zbog toga se često pojavljuje u dijetama i sportskoj ishrani. Najveća prednost je relativno posni sastav. U 100 grama mesa nalazi se mnogo belančevina neophodnih za regeneraciju organizma i izgradnju mišića, dok je masti daleko manje.
File sadrži i vitamine B grupe, koji podržavaju nervni sistem i metabolizam, gvožđe i cink, koji pomažu u održavanju imuniteta, a i lakše se vari od masnijih komada.
Međutim, nutricionisti napominju da i on može da postane težak obrok ako se priprema u dubokom ulju. Znatno bolji izbor su metode obrade koje ne zahtevaju mnogo masti, kao što su pečenje u rerni, dinstanje u sopstvenom soku ili grilovanje. Zahvaljujući tome, meso zadržava svoje nutritivne vrednosti i ostaje lagano za organizam, piše Mondo.
Vrat spada u omiljene delove svinjetine, uglavnom zbog intenzivnog ukusa i sočnosti. Ali, problem je u tome što sadrži i znatno više masti. Iako je upravo ona odgovorna za mekoću i aromu mesa, istovremeno povećava njegovu kaloričnost.
U 100 grama vrata može da se nalazi i nekoliko puta više masti nego u fileu. Redovno konzumiranje velikih količina masnog mesa može da dovede do povišenja nivoa LDL holesterola i povećanog rizika od srčanih oboljenja, pa bi, iz tog razloga, osobe koje brinu o zdravlju trebalo da tretiraju svinjski vrat više kao povremeni dodatak nego kao osnovu svakodnevne ishrane.
To, ipak, ne znači da je potpuno zabranjen. On i dalje obezbeđuje organizmu proteine, gvožđe i vitamine B grupe. Ključnu ulogu igraju, pre svega, količina i način pripreme. Nutricionisti takođe podsećaju da se zdrava ishrana zasniva na proporcijama. Svinjetina treba da bude sastavni deo jelovnika, i konzumiranje masnijih delova ne bi trebalo negativno da utiče na zdravlje ako je svakodnevni jelovnik dobro izbalansiran.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.