Ovo je NAJTEŽE srpsko jelo za pripremu: Spremajte ga samo ako imate živce od čelika, SATIMA ĆE VAS MUČITI
- Tradicija srpske kuhinje sadrži jela koja zahtevaju posvećenost i veštinu za pripremu
- Pihtije su specijalitet koji se priprema kuvanjem svinjskih delova dok ne oslobode želatin
U tradicionalnoj srpskoj kuhinji postoje recepti koji više podsećaju na kulinarske izazove nego na svakodnevne obroke, jer zahtevaju mnogo strpljenja, vremena i spretnosti. Među njima se posebno izdvaja priprema pihtija — jela koje mnogi smatraju jednim od najtežih za napraviti.
Pihtije se prave koristeći delove svinje sa puno vezivnog tkiva, poput kože, nogica i glave. Ti komadi mesa moraju se kuvati na vrlo laganoj vatri satima kako bi se dobila bogata supa i oslobađanje želatina iz kostiju. Nakon dugog kuvanja, meso se pažljivo odvaja od kostiju, masti i neravnina, što je veoma detaljan i vremenski zahtevan posao. Kada se sve očisti, tečna masa se sipa u posude i ostavlja da se ohladi i stegne u čvrstu želatinsku strukturu. Na kraju se pihtije obično začine belim lukom, biberom i limunom pre serviranja.
Zbog kombinacije dugotrajnog kuvanja, čišćenja i preciznog hlađenja, ovaj specijalitet često plaši i iskusne domaćice i domaćine.
Osim pihtija, i klasična sarma se ubraja među logistički zahtevnije recepte, jer pravilna priprema listova kiselog kupusa i ravnomerno sporo kuvanje utiču na to da jelo bude sočno i mekano, umesto da ostane žilavo.
Ako ikada odlučite da se upustite u pripremu ovakvih recepata, biće vam jasno zašto su ovi domaći specijaliteti često predmet razgovora o “najvećim kuhinjskim izazovima”.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.