Grkinje ovako POHUJU RIBU, pa spolja uvek bude hrskava, a ne upije NI KAP ULJA: Trik je u ovom POSEBNOM SASTOJKU koji svi imamo u kući
- Grčki način pohovanja ribe garantuje zlatnu i hrskavu koricu, dok riba iznutra ostaje mekana i sočna.
- Tajna je u smesi koja se obavezno koristi hladna, a sastojke imaju i sve ovdašnje domaćice
Ako želite da riba ispadne savršeno pohovana - sa zlatnom, hrskavom koricom spolja i mekanim, sočnim mesom iznutra, grčki način pripreme je odličan izbor.
Riba je često na trpezama u porodicama širom Grčke, a tamošnje domaćice usavršile su recept za pohovanje i način pripreme. Trik je u laganoj smesi sa kiselom vodom i kukuruznim skrobom, kao i u tome da smesa bude potpuno hladna pre prženja. Rezultat je lagana, vazdušasta korica koja se ne natapa uljem i ostaje hrskava. U nastavku je jednostavan recept koji možete primeniti za različite vrste ribe.
Poh za ribu koji ne upija ni kap ulja
Sastojci:
- 150 g brašna
- 20 g kukuruznog skroba
- 1 jaje
- 200 ml kisele vode
- kora od 1 limuna
- 4 kockice leda
- so, sveže mleveni crni biber
Priprema:
U većoj posudi pomešajte brašno i kukuruzni skrob. Dodajte jaje, kiselu vodu i rendanu koru limuna, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Dodajte kockice leda i ostavite smesu u frižideru dok vam ne bude potrebna za korišćenje - važno je da ostane hladna kako bi poh bio vazdušastiji i hrskaviji.
Komade ribe umačite jedan po jedan u pripremljeno testo, pa ih pržite u zagrejanom ulju na srednje jakoj temperaturi oko četiri minuta sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Gotove komade vadite šupljikavom kašikom i ostavite ih kratko na papirnom ubrusu da se ocede od eventualnog viška masnoće.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.