Uberite 20 mladih oraha, stavite ih u teglu i dobićete NAJLEPŠI DOMAĆI LIKER I ELIKSIR ZDRAVLJA: Recept za ORAHOVAČU star 100 godina

Liker od mladih oraha posebno se cenio u kućama u kojima su se negovali tradicionalni recepti, pa se orahovača često pripremala kao deo porodične tradicije domaćih napitaka. Danas ponovo postaje popularna jer sve više ljudi bira domaće proizvode umesto industrijskih likera.

Mladi zeleni orasi idealni su za pripremu upravo u ovom periodu godine, dok su još mekani i puni soka. Što su mlađi, ukus će biti blaži, a liker aromatičniji i manje gorak.

Zašto su mladi orasi toliko cenjeni

Zeleni orasi su u narodnoj tradiciji poznati kao bogat izvor prirodnog joda i drugih korisnih sastojaka. Zbog toga se često povezuju sa podrškom radu štitne žlezde, ali i jačanjem organizma.

Ipak, važno je naglasiti da domaći preparati ne mogu da zamene savet lekara niti terapiju, posebno kada je reč o zdravstvenim problemima.

Pored toga, orahovača je mnogima omiljena zbog specifične arome i punog ukusa koji podseća na stare domaće likere kakvi su se nekada služili posle ručka ili tokom zimskih večeri.

Orahovača po receptu starom 100 godina

Za pripremu ovog tradicionalnog likera potrebno je svega nekoliko sastojaka:

• 20 mladih zelenih oraha
• 1 l rakije po izboru – domaće lozovače, šljivovice ili druge kvalitetne voćne rakije
• šećer u količini približno jednakoj težini oraha

Pored starinskog osnovnog recepta, danas se ukus orahovače često obogaćuje dodatkom karanfilića, štapića cimeta, vanile ili korice limuna i pomorandže. Ovi dodaci daju bogatiju aromu i čine ukus liker punijim.

Priprema:

Dobro operite mlade orahe i stavite ih u veću teglu ili flašu sa širokim otvorom. Ako želite intenzivniji ukus, možete ih preseći na polovine, ali obavezno koristite rukavice jer orasi puštaju tamni sok koji ostavlja fleke na rukama.

Preko oraha sipajte šećer, a zatim nalijte rakiju tako da svi sastojci budu potpuno prekriveni.

Teglu dobro zatvorite i ostavite na sunčanom mestu oko 40 dana. Tokom sazrevanja svakodnevno je lagano protresite kako bi se šećer rastvorio i sjedinio sa aromama oraha.

Kako izgleda liker kada sazri

Već posle nekoliko dana primetićete da tečnost menja boju i postaje tamnija. Nakon oko 40 dana orahovača dobija gotovo crnu nijansu i gustu teksturu, zbog čega je mnogi opisuju kao pravi domaći liker.

Kada sazri, procedite je kroz gazu ili sitnu cediljku i sipajte u staklene flaše. Najlepši ukus dobija nakon još nekoliko nedelja stajanja.

Kako se orahovača tradicionalno konzumira

Prema narodnim običajima, orahovača se najčešće pije u malim količinama, obično po jedna čašica ujutru ili posle obroka. Ipak, imajte na umu da je reč o alkoholnom piću, pa ga konzumirajte umereno. Ukoliko imate zdravstvene tegobe ili terapiju, savetujte se sa lekarom pre upotrebe.

Domaća orahovača i danas budi nostalgiju za starim receptima, mirisom sela i ukusima koji se ne zaboravljaju.