Ni tiramisu, ni krem brule: Odabran NAJBOLJI EVROPSKI DEZERT, na prvom mestu završila poslastica za koju mnogi NIKADA NISU ČULI
- Taste Atlas objavio listu najboljih evropskih poslastica i izazvao brojne reakcije
- Pasteis de Belem, tradicionalni kolač iz Lisabona, zauzeo je prvu poziciju
Taste Atlas je izazvao novi rat na gastro planeti. Ovog puta u igri su bile poslastice, odnosno izbor za najbolji evropski dezert. Nije lako odlučiti se, priznaćete i sami... Prvih deset mesta zauzele su delicije koje su dobro poznate istinskim (i iskusnim!) sladokuscima, a mnogi su se iznenadili kada su čuli ko se našao na prvoj poziciji.
Svaka zemlja ima svoj slatki brend. Italijani su majstori za tiramisu i sladoled, na Balkanu se prave najbolje baklave, Austrijanci se zaklinju u štrudle, Francuzi u krem brule, Belgijanci su specijalisti za vafle, Mađari za čuveni kurtoš kolač, u Srbiji imamo vanilice, lenju pitu, i tako dalje. Međutim, nijedna od pomenutih poslastica nije ušla u najuži izbor za najbolji evropski dezert gastro sajta Taste Atlas, verovali ili ne.
Onlajn vodič za tradicionalnu hranu, koji objedinjuje autentične recepte, kritike stručnjaka za gastronomiju, istraživačke članke i iskustva turista, često ume da nas iznervira. Posebno kada se popularna platforma odvaži da objavi listu najgorih srpskih jela... Za utehu, nismo jedini kojima su se "zamerili". Šalu na stranu, znamo da su ukusi različiti, a sigurni smo i da je spisak najpopularnijih poslastica mnoge ostavio bez teksta.
Krenimo od poslednjeg na Top 10 listi. Ne znamo kako su Francuzi reagovali kada su čuli da su u dnu tabele njihove slatke palačinke, čuvene "crepes sucrees"... Ili Turci, čija je baklava sa pistaćima završila na devetom mestu. Osmi je "temblek", tradicionalni portorikanski kremasti puding od kokosa, sledi "fištikli sarma" – vrhunski turski rolat sa pistaćima, potom italijanski sladoled od pistaća i autentična štrudla iz Trentina.
Dobro se kotira i sladoled iz Kornvola za koji se koristi posebna zgrušana pavlaka, kao i "antakya kunefesi", turski kolač iz Antakije, koji se sastoji od hrskavih, tankih niti testa (kadaıf) punjenih svežim neslanim sirom, pečenih na maslacu i prelivenih slatkim sirupom.
Prve dve pozicije u Taste Atlas izboru za najbolji evropski dezert pripadaju dvema poslasticama iz Portugala. Vicešampionsku poziciju zauzela je "pastel de nata", odnosno korpica od hrskavog lisnatog testa punjena kremom od jaja i vanile, dok se na prvoj našlo nešto skoro isto – "pastel de belem", koja uz sve pomenuto sadrži i mleko, šećer, cimet i limun.
Ova delicija nastala je 1837. godine u lisabonskom kvartu Belem, u manastiru Svetog Jeronima gde su ga pravili monasi, a original, po njihovom (tajnom) receptu, prodaje se isključivo u poslastičarnici "Fabrica dos Pasteis de Belem".
Preporuka je da se "pašteiš de Belem" jede topao, uz kafu ili čašu vina, posut šećerom u prahu ili cimetom. Simbol portugalske kuhinje i ranije je zauzimao visoke pozicije u takmičenjima za najbolji dezert, a autentičan ukus razvija se, kažu, samo kada ga probate na licu mesta.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.