Svi ih bacaju, a ne zanju da su SUVO ZLATO: Evo kako da od SEMENKI LUBENICE napravite najzdravije LETNJE GRICKALICE

Semenke lubenice imaju malo kalorija, ali su bogate mineralima i korisnim mastima. Velika šaka očišćenih semenki teška oko 4 grama sadrži približno 23 kalorije, što je znatno manje od većine slanih grickalica iste količine.

Njihova najveća prednost krije se u sastavu. Sadrže magnezijum, gvožđe, cink, kao i mononezasićene i polinezasićene masne kiseline koje imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja organizma. Zbog toga mogu biti odličan izbor za užinu ili dodatak salatama i drugim jelima.

Prema pisanju Heltlajna (Healthline), semenke lubenice predstavljaju dobar izvor više važnih minerala, a u poređenju sa mnogim drugim grickalicama imaju znatno bolji nutritivni profil. Iako količina hranljivih materija zavisi od toga koliko ih pojedete, njihov sastav ih svrstava među zdravije alternative klasičnim slanim grickalicama.

Bogat izvor magnezijuma

Magnezijum je jedan od najvažnijih minerala koje semenke lubenice sadrže. U porciji od 4 grama nalazi se oko 21 miligram ovog minerala, što predstavlja približno 5 odsto preporučenog dnevnog unosa.

Magnezijum učestvuje u stotinama metaboličkih procesa u organizmu. Važan je za pravilan rad mišića i nerava, zdravlje srca i kostiju, ali i za normalno funkcionisanje imunog sistema.

Sadrže i gvožđe

Jedna šaka semenki obezbeđuje oko 0,29 miligrama gvožđa. Iako to nije velika količina, doprinosi ukupnom dnevnom unosu ovog minerala. Gvožđe je neophodno za stvaranje hemoglobina koji prenosi kiseonik kroz organizam, a učestvuje i u pretvaranju hrane u energiju. Treba imati u vidu da semenke sadrže fitate - prirodna jedinjenja koja mogu da smanje apsorpciju gvožđa.

Zdrave masti za srce

Semenke lubenice sadrže mononezasićene i polinezasićene masne kiseline. U jednoj većoj šaci nalazi se oko 0,3 grama mononezasićenih i 1,1 gram polinezasićenih masti. Ove masti povezane su sa očuvanjem zdravlja srca i krvnih sudova. Mogu doprineti snižavanju nivoa LDL, odnosno lošeg holesterola i smanjenju rizika od srčanih i moždanih oboljenja kada su deo uravnotežene ishrane.

Cink doprinosi imunitetu

Semenke lubenice predstavljaju i dobar izvor cinka. Ovaj mineral doprinosi normalnom radu imunog sistema, učestvuje u zarastanju tkiva, obnavljanju ćelija, kao i u pravilnom funkcionisanju čula ukusa i mirisa. Kao i kod gvožđa, fitati mogu donekle smanjiti njegovu iskoristljivost, ali semenke i dalje ostaju vredan prirodan izvor ovog minerala.

Kako da ih pripremite

Semenke je dovoljno oprati, osušiti i rasporediti na pleh. Peku se u rerni zagrejanoj na oko 160 stepeni Celzijusa približno 15 minuta, uz povremeno mešanje kako bi se ravnomerno ispekle. Po želji možete dodati malo maslinovog ulja i prstohvat soli. Za drugačiji ukus mogu se začiniti cimetom, limetom i čilijem ili kajenskom paprikom.

Zašto ih vredi sačuvati

Iako pojedinačne količine vitamina i minerala nisu velike, semenke lubenice predstavljaju nutritivno vredniju alternativu čipsu i drugim visokoprerađenim grickalicama. Imaju malo kalorija, bogate su magnezijumom, gvožđem, cinkom i zdravim mastima, pa mogu biti jednostavan način da obogatite svakodnevnu ishranu i iskoristite ceo plod lubenice umesto da njen nutritivno vredan deo završi u otpadu.