Hrskavi LISNATI ŠTAPIĆI SA SIROM nestaju sa stola za tren: Dragica iz Jasenice kod Valjeva ima PROVEREN RECEPT koji uvek i svima uspeva

Recept za slane štapiće sa sirom podelila je Dragica Marković iz Jasenice kod Valjeva, domaćica poznata po starinskim, ali savršeno uhodanim receptima koji uvek uspevaju iz prve. Njena kuhinja je sinonim za jednostavnost koja daje vrhunski rezultat, a ovo punjeno lisnato testo je dokaz da se od običnih sastojaka može napraviti pravo malo čudo. Idealni su za doručak, večeru, posluženje uz jogurt ili kao grickalica koja nestaje sa stola dok su još topli. Najlepše kod njih je to što izgledaju kao pekarski proizvod, a zapravo su čista domaća radinost – mekani slojevi testa i sir koji daje pun, poznat, domaći ukus kojem je teško odoleti.

Lisnati štapići sa sirom

Sastojci:

• 150 ml mleka
• 150 ml vode
• 1 kockica kvasca
• 4 kašike ulja
• 2 jaja + 1 belance (žumance za premazivanje)
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• 250 g margarina
• 300 g sira
• 750 g brašna

Priprema:

U toplu mešavinu mleka i vode dodaje kvasac, šećer, so, ulje i jaja, pa postepeno umesite glatko i mekano testo. Ostavite ga da naraste oko 30 minuta na toplom mestu.

Nakon što je testo naraslo, premesite ga i podelite na 5 jednakih loptica. Svaku lopticu posebno rastanjite, pa premažite margarinom. Ređajte kore jednu preko druge, vodeći računa da se lepo poravnaju. Složeno testo zatim rastanjite u oblik pravougaonika.

Za fil sir izdrobite i pomešajte sa jednim celim jajetom dok ne dobijete ujednačenu smesu.

Dobijenim filom premažite celu površinu testa, pa preklopite tako da ostane mali rub na vrhu za zatvaranje. Oštrim nožem ili radlom secite trake širine oko 2 cm, pa svaku traku uvijte u spiralu ili oblikujte u krug kako bi se dobila "ružica".

Složene štapiće ostavite još kratko da narastu, zatim ih premažite žumancetom i pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.