Na jugu Srbije PAPRIKE PUNE namirnicom koju bacamo kad postane bajata: Starinsko jelo gotovo za 30 minuta je prste da poližeš

Tajna i glavni adut ovog obroka leže u tome što bajati hleb tokom pečenja fenomenalno upija sve sokove iz paprike, kao i masnoću sira i kajmaka. Rezultat je takav da dobijate savršeno mekanu, pečenu papriku, dok vas unutra čeka sočan i vazdušast nadev čija tekstura neodoljivo podseća na najfiniju carsku pitu ili slani puding.

Potrebno je:

• 6 do 7 crvenih paprika (idealne su roge ili duguljaste šilje)
• 200 do 250 g sredine bajatog hleba
• 300 g sitnog sira (odlična alternativa je i mešavina sira i pavlake)
• 2 jaja i 50 do 100 ml mleka (kako bi hleb malo omekšao)
• 2 do 3 čena sitno seckanog belog luka (nikako ne preskačite, daje onaj prepoznatljivi šmek!)
• 1 šaka svežeg peršuna (sitno naseckanog)
• Malo ulja, so i biber po vašem ukusu

Priprema:

Najpre operite paprike i presecite ih uzduž kako biste dobili oblik „čamčića“. Temeljno ih očistite od semenki i žilica, pa ih iznutra sasvim blago posolite.

Zatim pripremite nadev. U dubljoj činiji rukama iskidajte ili izmrvite sredinu starog hleba na sitnije komade. Dodajte sir, jaja, sitno seckani beli luk i peršun. Sve prelijte s malo mleka kako bi hleb lepo omekšao, pa viljuškom sjedinite sastojke dok ne dobijete gustu i povezanu smesu.

Ovim nadevom bogato napunite polovine paprika, poređajte ih u podmazan pleh (ili vatrostalnu posudu) i svaku blago poprskajte s malo ulja.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30 do 35 minuta. Znaćete da je ručak gotov kada paprike omekšaju, a nadev od sira i hleba odozgo dobije neodoljivu, zlatnožutu i hrskavu koricu.

Savet za posluživanje: Ovaj južnjački specijalitet ubedljivo je najukusniji dok je topao, a njegov ukus do savršenstva upotpunjuju sezonska zelena salata ili paradajz. Prijatno!