Moja svekrva BELO MESO prvo potopi u OVO, pa tek onda stavlja u tiganj: Ovako sočnu i mekanu piletinu nikada nisam probala

Postoji, međutim, vrlo jednostavan trik koji možete da isprobate pre sledećeg pečenja, a potreban vam je sastojak koji verovatno već imate u frižideru. U pitanju je mleko.

Pre nego što pileće belo meso stavite u tiganj ili rernu, ostavite ga da neko vreme odstoji u mleku. Ovaj jednostavan korak može da pomogne da meso nakon pripreme bude nežnije i sočnije.

Kako se potapa belo meso u mleko?

Pileći file najpre isecite na šnicle približno jednake debljine. Ako su komadi deblji, možete ih blago istanjiti kako bi se kasnije ravnomerno ispekli. Stavite ih u dublju posudu i prelijte mlekom tako da meso bude prekriveno.

Ostavite ga najmanje 30 minuta, a ako imate vremena, možete ga držati u mleku i nekoliko sati – obavezno u frižideru. Kada budete spremni za pečenje, izvadite meso, ocedite ga i uklonite višak tečnosti papirnim ubrusom. Tek tada dodajte začine.

Najveća greška dolazi tek prilikom pečenja

Čak ni dobra priprema neće pomoći ako pileći file ostavite predugo na vatri. Belo meso ima malo masnoće, pa se lako isuši. Zbog toga ga treba skinuti sa vatre čim je bezbedno termički obrađeno, umesto da ga pečete „za svaki slučaj“ još nekoliko minuta.

I još nešto - nemojte ga odmah seći. Ostavite ispečeno meso da kratko odmori, a zatim ga servirajte. Uz samo malo dodatne pripreme, običan pileći file može da bude mnogo sočniji – bez komplikovanih marinada i gomile sastojaka.

Pogledajte BONUS video: