Zaboravite na medovik: MEDENA PITA iz bakine sveščice je još MEKŠA I SOČNIJA, a RECEPT prost ko pasulj
- Medena pita je starinski kolač koji evocira uspomene na detinjstvo i praznike
- Sastoji se od mekih medenih kora, laganog fila od griza i limuna, kao i čokoladne glazure
Medena pita jedan je od onih kolača koji mirišu na detinjstvo, praznike i kuhinju u kojoj se uvek zna da će biti nečeg slatkog. Mekane medene kore, nežan fil od griza sa malo limunovog soka i čokoladna glazura čine ovaj kolač bezvremenskim klasikom koji je jednako dobar i posle nekoliko dana, pod uslovom da pretekne.
Poslednjih meseci na našim prostorima popularan je medovik, a u vreme naših baka i majki bila je to medena pita. Jednostavan i mekan kolač, pun fila, sa glazurom od čokolade, medom u koricama i posut orasima, decenijama je bio nezaobilazan na trpezi. Recept se prenosio s kolena na koleno, a mi ga danas s radošću vraćamo u svoje kuhinje.
Medena pita - recept iz bakine sveščice
Sastojci za kore:
- 400 g mekog brašna
- 80 g šećera
- 40 g masti
- 1 jaje
- 4 kašike mleka
- 2 kašike meda
- 1 kafena kašičica sode bikarbone
Za fil:
- pola litra mleka
- 150 g šećera
- 2 kesice vanilin-šećera
- 250 g margarina
- 6 kašika griza
- 1 limun
Za glazuru i dekoraciju:
- 100 g čokolade
- 50 g margarina
- mleveni ili seckani orasi (opciono)
Priprema:
U većoj posudi umutite mast i šećer, pa dodajte jaje, mleko, med i sodu bikarbonu. Sve dobro sjedinite, pa postepeno dodajte brašno i umesite glatko, srednje mekano testo. Testo podelite na četiri jednaka dela, a onda svaki deo razvucite u tanku koru prema veličini pleha. Kore pecite kratko u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni, samo dok blago ne porumene, pa ih ostavite da se ohlade.
Za fil najpre razmutite griz u malo hladnog mleka. Preostalo mleko sa šećerom i vanilin-šećerom sipajte u šerpu i stavite da provri. Zatim smanjite temperaturu ringle, pa dodajte razmućeni griz i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Ostavite fil da se potpuno ohladi, pa mu dodajte sok od jednog limuna i margarin i mutite mikserom dok se svi sastojci ne sjedine, a fil postane gladak.
Filujte kore naizmenično, a poslednju ostavite bez fila. Kolač blago pritisnite i ostavite da prenoći - tako će kore omekšati i bolje upiti fil.
Sutradan na tihoj vatri rastopite čokoladu sa margarinom, pa glazuru prelijte preko pite. Po želji pospite seckanim ili mlevenim orasima, a kad se glazura stegne secite kolač na kocke ili štanglice i služite.
Pogledajte BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.