Proja sa mladim lukom: Starinski recept za LUKOVAČU, jednostavno jelo koje se u doba Nemanjića spremalo tokom posta
- Za razliku od klasične proje, lukovača ima bogatiji ukus zbog proprženog mladog crnog luka
- Priprema je jednostavna: luk se proprži, pomeša sa brašnom i vodom, a proja peče do zlatno-rumene korice
Posna proja lukovača jedno je od onih tradicionalnih jela koja svedoče kako je nekada od jednostavnih sastojaka mogao da se napravi ukusan i zasitan obrok. Ovaj starinski specijalitet pripremao se još u vreme Nemanjića, naročito tokom velikih postova, kada su domaćice od skromnih namirnica pravile jela koja hrane celu porodicu.
Danas se posna proja lukovača ponovo vraća na trpeze zahvaljujući sve većoj popularnosti domaće kuhinje i tradicionalnih recepata. Hrskava korica, mekana sredina i bogat ukus mladog luka čine je savršenim izborom za doručak ili večeru.
Za razliku od klasične proje, lukovača ima intenzivniji i puniji ukus zahvaljujući mladom crnom luku koji se prethodno lagano proprži.
Posna proja lukovača
Sastojci:
- 100 g belog kukuruznog brašna
- 3 vezice mladog crnog luka
- 1 dl ulja
- voda po potrebi
- so po ukusu
Priprema:
Mladi luk očistite, operite, sitno iseckajte i kratko propržite na ulju.
Proprženi luk dodajte u prosejano kukuruzno brašno, posolite po ukusu, pa postepeno dolivajte toplu vodu uz mešanje dok ne dobijete smesu koja nije previše gusta.
Pleh podmažite uljem, sipajte pripremljenu masu i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta.
Proja je gotova kada dobije lepu zlatno-rumenu koricu.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.