Čuveni kuvar otkrio zašto nam se HRANA LEPI ZA TIGANJ dok pržimo i kako da rešimo ovaj problem: "Svi prave ove tri greške"

Kuvar Džastin Čapl otkriva da ljudi zapravo prave nekoliko vrlo čestih grešaka tokom spremanja u tiganju zbog kojih dolazi do frustrirajućeg lepljenja hrane. Evo u čemu grešite i kako to da ispravite:

Prerano okrećete hranu

Prestanite da "čačkate" jelo u tiganju! Prema rečima ovog kulinarskog stručnjaka, najčešća greška je pokušaj da okrenete hranu pre nego što je ona zaista spremna za to. Hrana će se sama odvojiti od površine tiganja kada bude pečena, a ako pruža otpor – ostavite je još minut, jer verovatno nije gotova.

Ne znate da pogodite pravu temperaturu

Stavljanje hrane u nedovoljno zagrejan tiganj je ogroman problem. Tiganj se pre pečenja mora ravnomerno zagrejati kako bi se toplota dobro rasporedila, ali ni preterano visoka temperatura nije dobro rešenje. Pravilo je jasno: ulje u tiganju bi trebalo samo blago da svetluca, a ne da dimi!. Ako se pojavi dim, tiganj je previše vruć i odmah ga malo rashladite.

Prejaka vatra uništava i jelo i tiganj

Kada pržite na najjačoj vatri, hrana će početi da gori spolja (na primer piletina), dok će unutra ostati živa i nedovoljno pečena. Pored toga što ćete uništiti ručak, previsoka temperatura nepovratno oštećuje neprijanjajući premaz na tiganju i time mu direktno skraćujete rok trajanja.

Kako da rešite problem?

Čapl ima vrlo jednostavan savet: smanjite temperaturu i tokom zagrevanja i tokom kuvanja. Iako će hrani možda biti potrebno malo više vremena da se ispeče, imaćete neuporedivo veću kontrolu nad celim procesom i savršene rezultate na kraju.