Kuvani kukuruz gotov za 15 minuta: Kuvari otkrili jednostavan trik koji čuva sočnost svakog zrna
- Pre kuvanja potopite klipove u slanu vodu na najmanje tri sata kako bi zrna zadržala vlagu, ostala sočna i brže se skuvala
- Kukuruz kuvajte u vreloj, blago posoljenoj vodi na umerenoj temperaturi – dovoljno je da voda lagano vri, bez snažnog ključanja
Kuvani kukuruz nezaobilazan je letnji specijalitet, ali mnogi i dalje veruju da klipove treba kuvati gotovo sat vremena. Iskusni kuvari, međutim, tvrde da to nije potrebno i da se, uz jedan jednostavan trik, kukuruz može pripremiti za svega 10 do 15 minuta, a da pritom ostane sočan, mekan i pun ukusa.
Tajna nije u dužem kuvanju, već u pripremi pre nego što kukuruz stavite u šerpu. Kratko potapanje klipova u slanu vodu pomaže da zrna zadrže vlagu i ravnomerno se skuvaju, pa se vreme kuvanja značajno skraćuje, a kukuruz ostaje sočan i ukusan.
Izaberete svež kukuruz
Prilikom kupovine obratite pažnju na svilaste niti ispod listova. Ako su vlažne i mekane, kukuruz je svež, a zrna će biti sočna. Lagano razmaknite listove i proverite nekoliko zrna – trebalo bi da budu svetložuta, čvrsta i bez tamnih fleka.
Pre kuvanja očistite klipove od listova i svilenih niti. U jednom litru vode rastvorite oko 30 grama soli, pa u taj rastvor potopite kukuruz najmanje tri sata. Tako će zrna upiti dovoljno vlage, što će skratiti vreme kuvanja i pomoći da ostanu sočna i mekana.
Ako imate dovoljno vremena, kukuruz možete da potopite ujutru, a da ga skuvate pred večeru.
Kako skuvati kukuruz za 15 minuta
Potopljene klipove stavite u šerpu sa vrelom, blago posoljenom vodom. Po želji možete dodati lovorov list, nekoliko zrna korijandera ili malo kardamoma kako biste obogatili aromu.
Kada voda provri, smanjite temperaturu, poklopite šerpu i kuvajte kukuruz 10 do 15 minuta. Nema potrebe da voda snažno ključa – klipovi će se ravnomerno skuvati zahvaljujući visokoj temperaturi i pari.
Da biste proverili da li je kukuruz gotov, probodite zrno čačkalicom. Ako lako prolazi kroz njega, kukuruz je skuvan i spreman za serviranje.
Ostavite kukuruz da odmori u vodi
Kada završite kuvanje, nemojte odmah vaditi klipove iz šerpe. Ostavite ih da odstoje nekoliko minuta u toploj vodi u kojoj su se kuvali kako bi zadržali sočnost i upili blagu aromu začina.
Kuvani kukuruz poslužite sa malo putera i soli, a po želji ga možete kratko zapeći na roštilju ili u tiganju kako bi dobio hrskavu koricu i još intenzivniji ukus.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.