Komšinica mi je rekla da pre odlaska na letovanje STAVIM NOVČIĆ U ZAMRZIVAČ - večno ću joj biti zahvalna na ovom GENIJALNOM TRIKU

Pre dužeg putovanja mnogi više brinu zbog punog zamrzivača nego zbog praznog stana. Dovoljno je da nestane struje na nekoliko sati, pa da se zamrzivač odledi, a zatim ponovo počne da radi. Hrana će se ponovo zamrznuti i na prvi pogled izgledati sasvim normalno, iako je možda neko vreme bila na temperaturi pogodnoj za razvoj bakterija.

Upravo zato trik sa novčićem postao je popularan u mnogim domaćinstvima. Iako ne može da zameni termometar niti da potvrdi da je hrana bezbedna za upotrebu, može da pokaže da li je tokom nestanka struje došlo do odmrzavanja sadržaja zamrzivača.

Kako funkcioniše trik sa novčićem?

U plastičnu čašu ili manju posudu sipajte vodu i ostavite je da se potpuno zaledi. Zatim stavite novčić na površinu leda i vratite posudu u zamrzivač.

Ako se po povratku novčić i dalje nalazi na površini leda, velika je verovatnoća da nije došlo do značajnijeg odmrzavanja.

Međutim, ako je završio u sredini ili na dnu, to znači da se led u jednom trenutku otopio, novčić je potonuo, a voda se potom ponovo zaledila. To može da bude znak da je tokom vašeg odsustva nestalo struje ili da je došlo do prekida rada zamrzivača.

Šta ovaj trik ne može da pokaže?

Položaj novčića ne može da potvrdi da li su namirnice i dalje bezbedne za konzumaciju. Voda u čaši ne odmrzava se istom brzinom kao meso, riba ili zamrznuto voće, pa novčić služi samo kao upozorenje da je temperatura u zamrzivaču u jednom trenutku porasla.

Ako primetite da je novčić potonuo, pažljivo proverite stanje svih namirnica, naročito mesa, ribe, mlevenog i živinskog mesa, morskih plodova i gotovih jela.

Zašto ponovno zamrzavanje može biti rizično?

Zamrzavanje usporava razvoj bakterija, ali ih ne uništava. Kada se hrana odmrzne, mikroorganizmi ponovo počinju da se razmnožavaju, a ponovno zamrzavanje ne vraća namirnice u prvobitno stanje.

Najosetljivije su namirnice poput mesa, ribe, piletine, mlevenog mesa, gotovih jela i mlečnih proizvoda.

Ako je hrana bila duže od dva sata na temperaturi višoj od 4 stepena Celzijusa, stručnjaci ne preporučuju njeno ponovno zamrzavanje. S druge strane, ako su u njoj i dalje prisutni kristali leda ili joj je temperatura ispod 4 stepena Celzijusa, u većini slučajeva može bezbedno da se upotrebi.

Koje namirnice prvo proveriti?

Najpre pregledajte meso, ribu, živinsko i mleveno meso, morske plodove i gotova jela.

Ako imaju neprijatan miris, lepljivu površinu, omekšalu teksturu ili je ambalaža naduvena, najbolje je da ih bacite. Termička obrada ne može uvek da ukloni rizik od konzumiranja pokvarene hrane.

Voće i povrće uglavnom nisu toliko osetljivi, ali nakon odmrzavanja često gube čvrstinu i ispuštaju više tečnosti. Ako ne pokazuju znakove kvarenja, mogu da se iskoriste za pripremu kompota, kolača, sosova ili kuvanih jela.

Kako pripremiti zamrzivač pre odlaska na put?

Dobro je da zamrzivač bude što puniji, jer puna komora duže zadržava nisku temperaturu. Slobodan prostor možete popuniti plastičnim flašama s vodom, ali ih nemojte puniti do vrha, jer se voda pri zamrzavanju širi.

Meso i ribu čuvajte odvojeno od voća, povrća i gotovih jela kako eventualno otapanje ne bi dovelo do kontaminacije ostalih namirnica.

Pre puta pregledajte zalihe, potrošite starije namirnice i obeležite kese ili posude datumom zamrzavanja. Ako u vašem kraju često nestaje struja, trik sa novčićem može biti koristan pokazatelj da je došlo do odmrzavanja, ali ga je najbolje koristiti zajedno s kuhinjskim termometrom i redovnom proverom namirnica.

Na kraju, važi jednostavno pravilo – ako niste sigurni da je hrana bezbedna za konzumaciju, nemojte rizikovati. Nijedna namirnica nije vredna ugrožavanja zdravlja.