Godinama pogrešno kuvamo krompir: Zbog jedne greške spolja se raspada, a unutra ostaje tvrd - kuvari imaju jednostavan trik

Ako želite da krompir bude ravnomerno skuvan i da zadrži oblik, važan je već prvi korak. Umesto da čekate da voda provri pa tek onda ubacite krompir, stavite ga direktno u šerpu i prelijte hladnom vodom. Tek nakon toga uključite ringlu i pustite da se sve zajedno postepeno zagreva.

Zašto ovo pravi razliku?

Kada krompir ubacite u već ključalu vodu, spoljašnji deo odmah dolazi u kontakt sa visokom temperaturom. Unutrašnjosti komada ipak je potrebno više vremena da se zagreje, naročito ako su komadi veći.

Zbog toga se može dogoditi da spoljašnji sloj već počne da se raspada dok je sredina još nedovoljno skuvana.

Kada krompir zagrevate zajedno sa vodom, temperatura raste postepeno, pa toplota ravnomernije prodire do sredine. Ovo je posebno korisno kada kuvate veće komade ili cele krompire.

Još jedna prednost je što ne morate da čekate da voda provri pre nego što počnete sa kuvanjem. Krompir stavite u hladnu vodu, uključite šporet i dok se voda zagreva možete da pripremate ostatak ručka.

Naravno, vreme kuvanja zavisi od veličine komada i vrste krompira, pa je najbolji način da proverite da li je gotov da ga probodete viljuškom ili tankim nožem. Ako lako prolazi kroz sredinu, krompir je spreman.

Mali detalj u pripremi može napraviti veliku razliku. Ako vam se često dešava da kuvani krompir bude raskuvan spolja, a tvrd iznutra, možda nije problem u krompiru - već u trenutku kada ga ubacujete u vodu.

Pogledajte BONUS video: