Uzeli su DVE VREĆE ISTOG KROMPIRA i ostavili ih na različitim mestima: Ubrzo je RAZLIKA BILA OGROMNA, a jednu grešku pravimo gotovo svi
- Za očuvanje krompira najvažnije su tri stvari: hladnoća, tama i provetrenost
- Pozeleneli ili gorki krompir, zbog mogućeg prisustva solanina, nije bezbedan za jelo
Kupimo krompir, donesemo ga kući i najčešće ga ostavimo tamo gde nam je najzgodnije, u kuhinji, nekoj korpi ili kesi. Međutim, jednostavno poređenje dve vreće istog krompira pokazuje koliko mesto na kojem ga čuvamo može da utiče na to koliko dugo će ostati čvrst i bez klica.
Dve vreće istog svežeg krompira ostavljene su na dva mesta koja su sasvim uobičajena u domaćinstvima. Jedna je završila u uglu kuhinje, dok je druga ostavljena u podrumu. Na početku među njima nije bilo razlike. Krompir je bio isti, ali uslovi u kojima je stajao nisu. I upravo je to ubrzo počelo da se primećuje.
Krompir iz kuhinje prvi je počeo da se menja
Krompir koji je ostavljen u toplijoj kuhinji prvi je pokazao znake gubitka kvaliteta. Počele su da se pojavljuju klice, pojedini krompiri izgubili su čvrstinu, a oni izloženi svetlosti mogu vremenom da dobiju i zelenu boju. Sa krompirom koji je čuvan u hladnom i tamnom prostoru promene se, po pravilu, događaju sporije.
Razlog je vrlo jednostavan, krompir se nakon vađenja iz zemlje i dalje menja, a toplota može da ubrza njegovo klijanje.
Tri stvari su posebno važne
Ako želimo da krompir što duže ostane dobar, odgovara mu hladno, tamno i provetreno mesto. Svetlost je posebno problematična jer može da dovede do pojave zelene boje na kori.
Samo zelenilo potiče od hlorofila, koji nije opasan, ali izlaganje svetlosti može biti praćeno i povećanjem prirodnih glikoalkaloida, među kojima je solanin. Zato jako pozeleneli, gorki ili izrazito proklijali krompir nije dobar izbor za jelo.
Pogledajte BONUS video:
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.