NE PRAVITE OVU GREŠKU: Zašto PRANJE PILETINE PRE KUVANJA može biti OPASNO i kako nesvesno širite BAKTERIJE po celoj kuhinji
- Pranje sirove piletine pod mlazom vode nije bezbedno i može biti opasno
- Voda ne uklanja bakterije, već ih raspršuje po kuhinji, povećavajući rizik od zaraze
Većina ljudi ima naviku da pre spremanja ispere piletinu pod mlazom vode, verujući da će je tako očistiti i učiniti bezbednijom za jelo. Međutim, stručnjaci upozoravaju da je ova praksa zapravo pogrešna, i potencijalno opasna.
Iako deluje logično da vodom “spremo” bakterije, istina je potpuno drugačija. Pranje sirove piletine ne samo da ne uklanja mikroorganizme, već može da ih proširi po celoj kuhinji.
Zašto je pranje piletine rizično
Sirova piletina često sadrži bakterije poput salmonele i kampilobaktera, koje mogu izazvati trovanje hranom. Problem nastaje kada meso stavite pod vodu, kapljice počinju da prskaju i raznose bakterije na sve oko sebe.
Na taj način bakterije mogu završiti na sudoperi, radnoj površini, posuđu, pa čak i na drugoj hrani. Drugim rečima, pokušavajući da “očistite” piletinu, zapravo povećavate rizik od zaraze.
Voda ne rešava problem
Još jedna česta zabluda je da voda uklanja bakterije. U stvarnosti, ona ih samo raznosi. Jedini siguran način da se mikroorganizmi unište jeste pravilna termička obrada mesa.
Kada se piletina dovoljno ispeče ili skuva (na temperaturi iznad oko 74°C), bakterije se uništavaju i meso postaje bezbedno za konzumaciju.
Šta treba raditi umesto pranja
Ako vam smeta tečnost iz pakovanja, dovoljno je da piletinu lagano obrišete papirnim ubrusom. Važnije od toga je da:
- perete ruke nakon kontakta sa sirovim mesom
- dobro operete sve površine i pribor
- koristite odvojene daske za sečenje
Iako je pranje piletine duboko ukorenjena navika, stručnjaci jasno poručuju – to ne pomaže, već može da napravi veći problem.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.