Oduševiće vas DŽINGIS-KAN SALATA: Priprema je jednostavna, a rezultati prevazilaze sva očekivanja - RASKOŠNA I USKUSNA SLANA TORTA idealna za prolećnu trpezu

Ne postoje zapisi koje bi ovaj specijalitet doveli u vezu sa najpoznatijim i najmoćnijim Mongolom, neustrašivim ratnikom koji je pre mnogo vekova žario i palio Azijom. Istoričari, doduše, smatraju da mu je omiljeno jelo bilo "khorkhog", meso sa roštilja uz kuvano povrće. Nešto jako i energično, za razliku od sastojaka koji čine ukusan i slojevit obrok nazvan po nemilosrdnom osvajaču. U pitanju je Džingis-kan salata.

Zvuči opasno. Ali – samo zvuči. Jednostavna i zdrava, osvojiće vas na prvi pogled i zalogaj. Savršena je za prvomajske praznike ako, u duhu starih, dobrih vremena, pripremate raskošnu gozbu, ali i za tople dane pred nama. Uzgred budi rečeno, i novčanik će vam biti zahvalan jer ga kupovina sastojaka neće isprazniti.

Džingis-kan salata se u mnogim zemljama s razlogom nalazi na vrhu liste predjela zahvaljujući vrhunskom ukusu i impresivnoj prezentaciji. Obožavaju je u srednjoj i istočnoj Aziji i državama bivšeg Sovjetskog Saveza (ne treba je mešati sa specijalitetom istog naziva "jingisukan", koje vodi poreklo sa japanskog ostrva Hokaido). A njena tajna ne krije se u složenoj tehnici, već u harmoniji između svežeg povrća, meke piletine, orašastih plodova i arome suvih šljiva.

Džingis-kan salata

Sastojci:

• 150 g pilećeg filea
• jedna velika cvekla
• jedna šargarepa
• 30 g suvih šljiva bez koštica
• 30 g tvrdog sira
• 30 g oraha
• dva čena belog luka
• majonez
• so po ukusu

Priprema:

Piletinu kuvajte dok ne omekša (20 - 25 minuta nakon ključanja) ili pecite u foliji. Kada se ohladi, iseckajte meso na kockice. Skuvajte cveklu i šargarepu (ili ih ispecite u rerni ukoliko želite bogatiji ukus). Oljuštite i krupno izrendajte u odvojene činije.

Potopite šljive u ključalu vodu na 5 minuta, a zatim ih osušite i sitno iseckajte. Tvrdi sir narendajte na finom ili srednjem rendetu. Lagano propržite orahe u tiganju (2-3 minuta, uz stalno mešanje) dok ne zamirišu. Kada se ohlade iseckajte ih nožem, ne previše sitno. Izgnječite beli luk i izmešajte ga sa majonezom.

Sada ide "sklapanje", na većem tanjiru ili u kalupu prečnika do 22 cm. Prvi sloj čini piletina. Ravnomerno je rasporedite, lagano pritiskajući kašikom. Po površini premažite tanak sloj majoneza sa lukom. Drugi sloj su suve šljive, koje ćete takođe premazati majonezom.

Na trećem "spratu" treba da bude šargarepa. Četvrti sloj je rendani sir, sa premazom od majoneza, a onda ponovo cvekla i po želji još jedna tura majoneza. Na kraju sve pospite seckanim orasima. Možete dodati malo mlevenog crnog bibera i ukrasiti semenkama nara.

Gotovu salatu stavite u frižider da odstoji najmanje 2-3 sata ili, što je još bolja opcija, preko noći, kako bi se smesa što bolje sjedinila, a slojevi upili sve ukuse. Kada je poslužite na velikom tanjiru, ukrašenu grančicom peršuna, narom ili orasima, izgledaće kao raskošna torta i niko neće imati srca da je odbije.

Napomene: Majonez možete zameniti grčkim jogurtom kojem ćete dodati kašićicu dižon senfa. Za dublju aromu, u šljive možete sipati kašiku konjaka ili rakije. Ukoliko vam se čini da je salata preslana, malo šećera u poslednjem sloju cvekle rešiče problem i uravnotežiti ukus.

Džingis-kan salata je toliko jaka, da je možete konzumirati i kao predjelo ili zaseban obrok. Priprema je jednostavna, a rezultati prevazilaze sva očekivanja. Tokom majskih praznika, kada želite da postavite sto bez mnogo muke, ovaj slojeviti obrok sa piletinom, suvim šljivama i orasima biće pravi hit i teško da će ostati i "za sutra".