DŽIGERICU U SAFTU S PALENTOM pravile su naše bake, a danas je na meniju finih restorana: Pravi se veoma lako, sočna je, kremasta i neverovatno ukusna
- Priprema palente je jednostavna i traje oko 10 minuta
- Džigerica se dinsta sa lukom, prži kratko, a zatim kuva u belom vinu sa dodatkom ruzmarina i bibera
Palenta je jedna od najzahvalnijih namirnica u kuhinji jer se lako kombinuje sa mesom, pečurkama, povrćem, sirom i raznim sosovima.
Ako ste zaboravili na ovaj starinski specijalitet, vreme je da ga ponovo uvrstite na jelovnik. Mnogima je palenta najukusnija upravo kada se služi uz mekanu džigericu u bogatom, aromatičnom sosu. Sočna i mirisna, džigerica na ovaj način vraća ukuse domaće kuhinje i podseća na jela iz detinjstva. Recept koji vam donosimo jednostavan je za pripremu i idealan izbor za brz, ukusan i zasitan ručak.
Džigerica u saftu s palentom
Potrebno je:
- 250 g palente
- 1 l vode
- 1 kašičica soli
- 600 g teleće džigerice
- 3 veće glavice crnog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- 30 g putera
- 100 ml suvog belog vina
- 1 kašičica svežeg ruzmarina
- prstohvat bibera
Priprema:
Pripremite palentu tako što ćete je sipati u proključalu posoljenu vodu uz stalno mešanje. Kuvajte oko 10 minuta dok ne postane gusta i kremasta.
Na maslinovom ulju i puteru dinstajte crni luk isečen na tanke polumesece oko 20 minuta, dok ne omekša i blago se karamelizuje.
Dodajte džigericu isečenu na tanke šnicle ili trakice, pa je kratko propržite sa obe strane. Sipajte belo vino i kuvajte još nekoliko minuta dok alkohol ne ispari, a sos se blago zgusne. Pred kraj dodajte ruzmarin i biber. Rasporedite palentu na tanjire, preko stavite džigericu s lukom i poslužite dok je jelo toplo.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.