"Džem ti je BRAON BOJE zato što praviš DVE VELIKE GREŠKE": Angelina otkriva da nije problem u receptu, već u NAČINU PRIPREME - evo kako se pravilno kuva da NE POTAMNI

Najvažnije je da se voće kuva u šerpi sa debljim dnom na umerenoj vatri, i to oko 45 minuta, uz povremeno mešanje. Predugo zadržavanje na šporetu ne preporučuje se, jer je to jedan od glavnih razloga zbog kojih džem menja boju i tamni.

Kako da džem ne tamni

Dragocene trikove i recept za besprekoran džem podelila je autorka Instagram profila Angelinina kuhinja, naglašavajući da se tajna uspeha krije u izbegavanju dve velike greške.

Prema Angelininom savetu, prva greška je ostavljanje kajsija da odstoje preko noći sa šećerom, jer oksidacija kreće odmah. Umesto toga, ona savetuje da kajsije, šećer i limun pomešate i odmah stavite na kuvanje. Drugi njen sjajan trik jeste korišćenje pasirke za krompir tokom kuvanja, kako bi se voće brže usitnilo, a džem brže ukuvao.

Kako biste bili potpuno sigurni da je kuvanje gotovo, Angelina predlaže jednostavan test: izdvojite kašičicu smese na tacnu ili tanjir, a zatim povucite kašikom ili varjačom po sredini. Ako ostaje jasan trag i smesa se ne spaja, džem je gotov. Za sam kraj, njena preporuka je da se vruć džem sipa u prethodno zagrejane tegle i pasterizuje 20 minuta na 90 stepeni, nakon čega tegle treba ostaviti da se polako ohlade u rerni ili ušuškane ispod ćebeta.

Mamin džem od kajsija

Potrebno je:

• 2,5 kilograma očišćenih kajsija
• 350 grama šećera
• sok od jednog limuna
• malo vanile

Takođe, ukoliko vam je džep ispao prekiseo, odmah zaboravite na dodavanje više šećera. Postoji samo jedan trik koji može da spase ovu slatku zimnicu.