Domaći MLEVENI PARADAJZ bez roka trajanja: Starinski recept iz okoline Valjeva koji se prenosi generacijama
- Glavni sastojci su paradajz, so, konzervans, vinobran i šećer, a ljubitelji pikantnijeg ukusa mogu dodati i ljute papričice
- Ovako pripremljen mleveni paradajz dugo zadržava svoj ukus i može se čuvati tokom cele zime
Kad živite na selu i imate svoju baštu punu sočnih, zrelih paradajza, podrazumeva se da ćete ih iskoristiti za najlepšu zimnicu – pripremljenu svojim rukama, od plodova koje ste sami uzgajili.
U porodici Dragice Marković već se priprema druga tura mlevenog paradajza, koji njeni ukućani obožavaju.
"Recept je od moje mame i bake, kako su one pre spremale, tako i ja danas. Odmalena sam gledala majku kako priprema mleveni paradajz za zimu na ovaj način. Recept ne menjam jer se za mene pokazao odličan i dugotrajan. Na ovaj način paradajz nema rok trajanja", s ponosom ističe ova vredna žena, koja recepte nesebično deli na profilu mamita_dane_i_jodze.
Recept za domaći mleveni paradajz
Potrebno je:
- 10 kg očišćenog paradajza (spremnog za mlevenje)
- so (ja stavim jednu supenu kašiku na litar mlevenog paradajza, a vi možete po ukusu)
- 10 g konzervansa
- 10 g vinobrana
- 3 supene kašike šećera
Priprema:
Paradajz oprati, očistiti i iseći na manje komade. Samleti ga na mašini za mlevenje mesa, a možete koristiti i secko ukoliko imate veću posudu. Mleveni paradajz sipati u veću posudu, posoliti po ukusu, pa dodati konzervans, vinobran i šećer.
Ako želite da paradajz bude ljut, možete dodati i sveže ljute papričice. Posudu sa ovako pripremljenim paradajzom prekriti krpom i ostaviti da stoji četiri do pet dana. Za to vreme paradajz povremeno promešati.
Nakon što odstoji, paradajz presuti u flaše, dobro ih zatvoriti i odložiti u ostavu.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.