Ceo život smo POGREŠNO KUVALI VIRŠLE I KOBASICE: Mesar Dule otkriva kako da se NE RASPADNU I OSTANU SOČNE
- Mnogi su u dilemi da li bi sa viršli i kobasica trebalo skloniti zaštitni omotač pre kuvanja ili ne
- Mesar Dule savetuje kako da pravilno pripremite ove proizvode za kuvanje
Pitanje kako pravilno kuvati viršle i kobasice i dalje izaziva debatu među domaćicama. Neke veruju da bi ove proizvode trebalo spustiti u ključalu vodu dok su još u zaštitnom omotaču, dok druge insistiraju na tome da bi omotač trebalo ukloniti pre kuvanja. Mesar Dule, koji ima višedecenijsko iskustvo u prehrambenoj industriji, otkriva jedini pravilan način kuvanja ovih proizvoda.
Zagovornici kuvanja viršli i kobasica bez zaštitnog omotača strahuju da bi prozirna folija mogla da oslobodi štetne materije tokom kuvanja. Druge domaćice, pak, tvrde da će bez zaštitnog sloja viršle i kobasice izgubiti oblik i raspasti se prilikom kuvanja. Ova kulinarska debata ima jasno rešenje zasnovano na praktičnom iskustvu, a mesar Dule otkriva trik kako da pravilno skuvate viršle i kobasice da sačuvaju ukus.
"Pre nego što viršle ili kobasice spustite u ključalu vodu nemojte im skidati omotač. Ako ga skinete, rizikujete da viršle ili kobasice puknu kad dospeju u vrelu vodu, prekuvaju se i raspadnu. Osim toga, kuvanje viršli i kobasica bez zaštitnog omotača utiče i na njihov ukus; proizvodi gube masnoću, pa postaju suvi i bljutavi", kaže mesar Dule.
Kako da pravilno skuvate viršle i kobasice
Ne uklanjajte zaštitni omotač sa viršli i kobasica pre kuvanja. Uzmite viljušku ili čačkalicu i napravite nekoliko rupa u foliji duž cele dužine viršle, odnosno kobasice. Sipajte vodu u šerpu i kad proključa spustite viršle i kobasice, pa smanjite temperaturu ringle i kuvajte ih tako pet minuta. Zatim sklonite šerpu sa ringle, izvadite viršle i kobasice na tanjir, pa im skinite zaštitni omotač i služite ih uz prelive i sosove.
Kako objašnjava mesar Dule, rupe u omotaču su neophodne kako bi se sprečilo pucanje zaštitnog omotača usled unutrašnjeg pritiska i kako bi se obezbedilo ravnomerno zagrevanje viršli i kobasica.
Ukoliko strahujete zbog štetnih materija koje zaštitni omotač može da oslobodi prilikom zagrevanja, u zabludi ste. U mesnoj industriji danas se koriste bezbedni omotači koji mogu da izdrže visoke temperature bez oštećenja strukture ili oslobađanja toksičnih jedinjenja. Zaštitni omotač ostaje bezbedan čak i nakon dužeg kontakta sa ključalom vodom.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.