Prava BOMBA TORTA iz sveske s receptima naših baka: Kremasta, izdašna i savršena za svaku proslavu

Bomba torta je neodoljiva jer je čini kombinacija mekanih kora, kremastog fila sa plazmom i orasima, kao i laganog šama na vrhu. Idealna je za porodična okupljanja, slave ili kada želite da obradujete najbliže nečim domaćim i posebnim.

Recept za Bomba tortu

Sastojci:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 3 kašike brašna
• 6 kašika mlevenih oraha

Za fil:

• 6 žumanaca
• 200 g šećera u prahu
• 250 g putera
• 50 g šećera u prahu
• 250 g mlevenih oraha
• 250 g mlevene plazme
• 200 ml soka od pomorandže

Za šam:

• 6 belanaca
• 250 g šećera
• 7 kašika šećera

Priprema:

Odvojte belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, zatim dodajte šećer i mutite dok masa ne postane sjajna i čvrsta. Postepeno dodajte žumanca, pa prosejano brašno i mlevene orahe. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15-20 minuta. Ostavite koru da se ohladi.

Za fil, umutite žumanca sa šećerom u prahu i kuvajte na pari dok se ne zgusne, pa ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite puter sa šećerom u prahu, zatim sjedinite sa ohlađenim filom. Dodajte mlevenu plazmu, orahe i sok od pomorandže, pa sve dobro izmešajte. Fil rasporedite preko ohlađene kore.

Za šam umutite belanca u čvrst sneg. U međuvremenu karamelizujte šećer (bez mešanja) dok ne dobije zlatnu boju, pa ga lagano sipajte u belanca uz stalno mućenje dok ne dobijete čvrst šam. Šam nanesite preko fila, dekorativno rasporedite i ostavite tortu da se stegne preko noći.

Pogledajte BONUS VIDEO: