Bežite od OVOG SLADOLEDA glavom bez obzira: Mislite da uživate u omiljenoj letnjoj poslastici, a DVE REČI na deklaraciji otkrivaju PREVARU!
- Sve više proizvoda na tržištu nosi oznaku "smrznuti dezert" umesto "sladoled", što ukazuje na značajne razlike u sastavu i kvalitetu
- Stručnjaci savetuju potrošačima da pažljivo čitaju deklaracije kako bi znali šta zaista kupuju i lakše prepoznali kvalitetan proizvod
Dok živa na termometru divlja, većina nas spas traži u zamrzivačima sa sladoledom, ali malo ko zapravo čita sitna slova na pakovanju omiljene letnje poslastice. Na policama prodavnica i u vitrinama sve češće nailazimo na proizvode koji izgledom neodoljivo podsećaju na pravi sladoled, ali na čijim deklaracijama zapravo piše "smrznuti dezert". Iza ove naizgled nevažne igre rečima krije se ogromna razlika u sastavu, kvalitetu i načinu proizvodnje, koju prosečan kupac uopšte ne primećuje.
Ključna tajna ove letnje obmane leži u vrsti masnoće koja se koristi prilikom pripreme. Dok se u tradicionalnim i kvalitetnijim sladoledima koristi isključivo mlečna mast, dobijena iz mleka, pavlake ili maslaca, kod jeftinijih smrznutih dezerata ona se delimično ili potpuno zamenjuje biljnim uljima, najčešće kokosovim ili palminim. Upravo je mlečna mast zaslužna za prepoznatljiv, bogat ukus i svilenkast osećaj laganog topljenja u ustima koji svi povezujemo sa sladoledom.
S druge strane, biljne masti drastično menjaju teksturu i aromu, pa ovakve jeftinije poslastice često ostavljaju neugodan masni film na nepcu i nemaju onu prepoznatljivu dubinu ukusa.
Zakon je ovde potpuno jasan i postavlja stroge granice kako bi zaštitio potrošače. Da bi se neki proizvod uopšte smeo zvanično nazvati mlečnim sladoledom, mora da sadrži najmanje 2,5 odsto mlečne masti i minimalno šest odsto bezmasne suve materije mleka, dok je upotreba biljnih masti ili stranih proteina u ovoj kategoriji strogo zabranjena.
Šta sadrži krem sladoled?
Kada je reč o krem sladoledu, standardi su još rigorozniji jer on mora da sadrži najmanje pet odsto mlečne masti i bar 30 odsto ukupne suve materije, što mu daje karakterističnu gustinu i vrhunsku teksturu. Proizvođači jeftinijih zamena često idu i korak dalje u pokušaju da prikriju nedostatak mlečne masti, pa tokom industrijskog smrzavanja u proizvode ubacuju znatno veću količinu vazduha kako bi veštački postigli željeni volumen i učinili ih lakšim i prozračnijim.
Razlika u kvalitetu sirovina direktno utiče i na cenu na polici, pa su proizvodi sa biljnim mastima znatno jeftiniji, što može biti prvi signal da treba pažljivije proveriti njihov sastav. Iako konačan izbor zavisi od ličnih želja i budžeta svakog kupca, stručnjaci savetuju da pre kupovine obavezno okrenemo pakovanje i pažljivo pročitamo deklaraciju. To je jedini siguran način da saznamo da li kupujemo pravi, kvalitetan mlečni sladoled ili jeftiniji smrznuti desert na bazi biljnih ulja i tako izbegnemo razočaranje kada se vratimo kući.
Saznajte sve o najvažnijim vestima i događajima, pridružite se našoj Viber i WhatsApp zajednici, prijavite na newsletter, ili čitajte na Google News.