Raskošna, lagana i ukusna, BEČKA SALATA je nova heroina novogodišnje trpeze: Pravi se BRZO I LAKO, a lepšu nećete probati

Ne brinite, nećemo opet o njenom veličanstvu ruskoj salati, iako je ovo vreme kojim apsolutno dominira. Jedna od domaćica kulinarskog kanala "Lets Munch: Recipes" ponudila je pratiocima brilijantnu zamenu, koja će kuhinju ispuniti pretprazničnom magijom. Zove se – kratko, jednostavno i ukusno – bečka salata. Sve jezike govori, a najbolje onaj univerzalni, koji odlično razumeju svi pravi gurmani.

Ako verujete da pojam "savršena harmonija" postoji samo u bajkama, bečka "carica" će vas demantovati. Ne mislimo na Mariju Tereziju, ni na Sisi, ali možemo i za nju reći da je elegantna, moćna, uticajna, da je kraljevskog držanja i barokne raskoši...

U sebi kombinuje nežnost, svežinu, laganu slatkoću, prijatnu hrskavost i nenametljivost. Nema težinu slojevitih salata "nafilovanih" majonezom ili složenih marinada. Sve je harmonično i živopisno, u duhu praznika, a priprema se brže od mnogih klasičnih novogodišnjih predjela.

Osnovu čini miks finog pilećeg mesa, slatke paprike i svežeg krastavca. No, ključni detalj koji ovo jednostavno jelo pretvara u nešto izvrsno jesu rendana jaja. Tanka, isečena palačinka od jaja daje salati nežan, prozračan dodir.

Bečka salata

Sastojci za 4 porcije:

• 250-300 g pilećeg filea
• 1 paprika (poželjno crvena ili žuta)
• 1 krastavac
• 2 jajeta
• 100 g tvrdog sira
• sveže začinsko bilje (po ukusu)
• so, crni biber (po ukusu)
• za dresing: lagani majonez ili jogurt sos (takođe po ukusu)

Priprema:

Piletinu kuvajte dok ne procenite da je dovoljno, ali pazite – po završetku procesa ne sme da se raspada. Nakon toga ohladite meso i isecite ga na male, uredne kockice.

Jaja lagano umutite viljuškom. Sipajte smesu u suv, dobro zagrejan tiganj, i brzo pržite sa obe strane dok se ne formira tanka palačinka. Ohladite je i isecite na tanke trakice. Papriku i krastavac takođe iseckati na tanke, jednake trakice. Ovo je važno za izgled i harmoničan ukus. Sir se renda krupno, a začinsko bilje secka sitno.

Pažljivo pomešajte sve sastojke u velikoj posudi. Začinite solju, biberom i malom količinom dresinga (dve do tri kašike majoneza, ukoliko volite). Ključno je da ne preterate sa dodacima, kako biste sačuvali lakoću i svežinu ukusa. I to je to. Bečka salata je gotova!