Osim nutritivnih prednosti, zamrznuto voće je praktično - dostupno je tokom cele godine, štedi vreme i ne zahteva čišćenje
Redovna upotreba zamrznutog voća može poboljšati zdravlje, podržati varenje i smanjiti rizik od hroničnih bolesti
Zamrznuto voće često ima nepravedno lošu reputaciju u poređenju sa svežim plodovima. Mnogi veruju da niske temperature uništavaju dragocene vitamine, ali je istina drugačija. Savremene metode brzog zamrzavanja omogućavaju da svi ključni hranljivi sastojci ostanu sačuvani u svom punom obimu.
Pored nutritivnih prednosti, zamrznuti plodovi donose i veliku praktičnost u svakodnevni život. Dostupnost tokom cele godine, jednostavna priprema bez potrebe za čišćenjem i ušteđeno vreme čine ovu opciju izuzetno privlačnom. Uvođenje ovakvih namirnica u ishranu predstavlja mudar izbor za sve ljude.
1. Divlje borovnice
Borovnice su popularna superhrana bogata vitaminima, antioksidansima i vlaknima. Kupovina zamrznutih borovnica može da pomogne da se zaključaju njihovi moćni hranljivi sastojci. Ovo posebno važi za divlje borovnice, koje su zrele samo nekoliko nedelja svake godine.
Zamrznute divlje borovnice se obično zamrzavaju u roku od 24 sata od branja, čime se čuva njihov ukus i sadržaj vitamina. One su takođe manje i slađe od drugih vrsta borovnica. Jedna šolja divljih borovnica obezbeđuje 6 grama (g) vlakana i 10 g prirodnog šećera.
Zamrznute divlje borovnice mogu da se dodaju u smutije, ovsenu kašu ili parfee od jogurta. Divlje i obične borovnice su bogate antocijaninima, antioksidansima koji smanjuju upale, poboljšavaju zdravlje kože i smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2, gojaznosti i bolesti srca.
2. Mango
Mango je slatko, sočno koštunjavo voće prepuno hranljivih materija, uključujući vlakna, magnezijum, kalijum i vitamine A i C. Međutim, može teško se pronalazi u svim prodavnicama. Mango mora da se uzgaja u tropskim klimama, a njegov transport može da uzrokuje gubitak hranljivih materija.
Zamrznuti mango je često lakše pronaći, pristupačniji je i ima više hranljivih materija. Redovno konzumiranje manga može da smanji telesnu težinu, indeks telesne mase (BMI) i obim struka. Praktično je uvek imati zamrznute, iseckane komade manga pri ruci za pripremu smutija, salata i brzih užina.
3. Višnje
Trešnje i višnje su slatko, sočno letnje voće koje zahteva malo truda za uživanje. Vađenje koštica oduzima vreme, pa kupovina zamrznutih može da uštede taj korak. Višnje su bogate antioksidansima koji smanjuju upale.
Istraživanja pokazuju da antocijani u kiselim višnjama ostaju stabilni kada se zamrznu. To znači da zamrznute višnje mogu da pruže više hranljivih materija od svežih, jer ne gube hranljive materije tokom vremena.
Držanje kese kiselih višanja u zamrzivaču omogućava njihovu upotrebu tokom cele godine za pripremu smutija i pečenih jela.
4. Jagode
Jagode su omiljene mnogima, ali ne traju dugo u frižideru. Mogu brzo da postanu meke i gnjecave. Pošto jagode mogu da budu osetljivo voće, kupovina zamrznutih može da im da mnogo duži vek trajanja.
Jagode mogu da dodaju nalet slatkoće smutijima i parfeima od jogurta za samo 52 kalorije po šolji. Takođe su dobar izvor vlakana. Jedna studija je otkrila da redovno jedenje jagoda može da poboljša osetljivost na insulin i smanji nivoe lipida u krvi.
5. Banane
Držanje zamrznutih kolutića banane u zamrzivaču je praktičan način da se poveća unos prebiotika, vrste vlakana. Jedna mala banana obezbeđuje oko 3 g vlakana, ugljenih hidrata biljnoga porekla koji poboljšavaju varenje i snižavaju holesterol.
Iako su sveže banane jednako hranljive, mogu brzo da postanu smeđe i meke. Zamrznute banane dodaju gustu, kremastu teksturu zamrznutim napicima kao što su smutiji i proteinski šejkovi.
6. Nar
Nar sadrži svetla, sočna semena koja su savršena za posipanje po salatama, ovsenoj kaši ili jogurtu. Ona dodaju sladak ukus mnogim jelima i bogata su vlaknima i antioksidansima.
Pregled istraživanja je otkrio da redovno konzumiranje nara može da smanji rizik od gojaznosti, bolesti srca i metaboličkog sindroma. Međutim, uklanjanje semena iz svežeg nara oduzima vreme i zamorno je.
Kupovina zamrznutih semenki nara štedi vreme i olakšava pripremu obroka. Ovi plodovi su odličan izbor za dodavanje boje i ukusa salatama, tostu od celog zrna pšenice ili činijama sa žitaricama.
Kako dodati zamrznuto voće u ishranu
Prednosti zamrznutog voća lako mogu da se iskoriste u svakodnevnoj ishrani primenom sledećih saveta:
- Kupovina zamrznutog voća koje ne sadrži dodate sosove ili zaslađivače.
- Držanje zamrznutih kolutića banana i bobičastog voća pri ruci za brzu pripremu smutija.
- Upotreba zamrznutog bobičastog voća za pravljenje voćne salse koja se služi uz čips od celog zrna pšenice ili jogurt.
- Kuvanje zamrznutog bobičastog voća radi pripreme domaćeg voćnog sosa za prelivanje ovsene kaše, parfea od jogurta ili palačinki od celog zrna pšenice.
- Zamrzavanje svežeg voća čim se primeti da postaje meko.