Istraživanja potvrđuju da mirođija ima antioksidativna svojstva, potencijalno štiti zdravlje srca i pomaže u snižavanju šećera u krvi
Mirođija sadrži monoterpene kao što je d-limonen, koji se dovode u vezu sa antikancerogenim efektima
Mirođija (Anethum graveolens) je izuzetno popularna začinska i lekovita biljka, prepoznatljiva po tankim listovima i specifičnoj aromi. Vekovima se koristi u evropskoj i azijskoj kuhinji, ali i u narodnoj medicini za ublažavanje tegoba sa varenjem. Bogata je vitaminima i mineralima, pa uspešno spaja kulinarsku tradiciju sa prirodnim metodama očuvanja zdravlja.
Redovna upotreba ove namirnice u svakodnevnoj ishrani može da donese neočekivane prednosti za ljudski organizam, što je čini dragocenim prirodnim saveznikom i nezaobilaznim korakom ka postizanju dugoročne opšte vitalnosti.
Nutritivni profil mirođije
Jedna šolja (9 grama) svežih grančica mirođije obezbeđuje približno:
- Kalorije: 4
- Vitamin C: 8 odsto dnevne vrednosti (DV)
- Mangan: 5 odsto DV
- Vitamin A: 4 odsto DV
- Folat: 3 odsto DV
- Gvožđe: 3 odsto DV
Sveža mirođija ima veoma malo kalorija, a ipak je iznenađujuće dobar izvor nekoliko esencijalnih vitamina i minerala, uključujući vitamin C, mangan i vitamin A.
Vitamin A je esencijalni nutrijent koji je važan za održavanje vida i podršku zdravom imunološkom sistemu. Takođe igra ulogu u muškoj i ženskoj reprodukciji.
Slično tome, vitamin C je od vitalnog značaja za imunološki sistem i pomaže u formiranju kostiju, zarastanju rana i metabolizmu. Pored toga, pokazalo se da je moćan antioksidans koji pomaže u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih nestabilnim molekulima poznatim kao slobodni radikali.
Mirođija je dobar izvor i mangana. Iako je potreban u veoma malim količinama, on je esencijalni mineral koji podržava normalno funkcionisanje mozga, nervnog sistema i metabolizam šećera i masti.
Štaviše, sveža mirođija obezbeđuje 1 do2 odsto dnevnih potreba za kalcijumom, bakrom, magnezijumom, kalijumom, riboflavinom i cinkom.
Međutim, pošto se sveža mirođija obično konzumira u manjim količinama od 1 šolje (9 grama), količina hranljivih materija koja se dobija posipanjem po hrani je znatno manja.
Što se tiče semena mirođije, ono ima mnogo sličnih nutritivnih prednosti. Jedna kašika (6,6 grama) semena obezbeđuje:
Potencijalne prednosti mirođije
Sa imenom izvedenim od staronordijske reči "dilla", što znači umiriti, mirođija se koristi od davnina za lečenje grčeva kod odojčadi i bolesti organa za varenje, kao i za pomoć pri dojenju.
Iako ove tradicionalnije upotrebe nisu podržane istraživanjima, pokazalo se da mirođija ima druge potencijalne zdravstvene prednosti.
Bogata antioksidansima
Antioksidansi su prirodna jedinjenja koja pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja izazvanih nestabilnim molekulima - slobodnim radikalima.
Kao rezultat toga, istraživanja sugerišu da konzumiranje hrane bogate antioksidansima može da pomogne u smanjenju hronične upale i sprečavanju ili čak lečenju određenih stanja, uključujući:
- bolesti srca,
- Alchajmerovu bolest,
- reumatoidni artritis,
- određene oblike raka.
Utvrđeno je da su i seme i listovi biljke mirođije bogati sa nekoliko biljnih jedinjenja sa antioksidativnim svojstvima, uključujući:
- Flavonoide - ova biljna jedinjenja su povezana sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti, moždanog udara i nekih oblika raka. Mogu da imaju i važnu ulogu u zdravlju mozga.
- Terpenoide - ova jedinjenja se nalaze u eteričnim uljima i mogu da zaštite od bolesti jetre, srca, bubrega i mozga.
- Tanine - odgovorni za gorčinu u mnogim biljnim namirnicama, tanini su pokazali da imaju moćna antioksidativna svojstva, kao i antimikrobne efekte.
Pored toga, mirođija je dobar izvor vitamina C, za koji se pokazalo da ima moćna antioksidativna svojstva.
Koristi zdravlju srca
Bolesti srca su vodeći uzrok smrti širom sveta. Međutim, Svetska zdravstvena organizacija procenjuje da skoro 75 odsto slučajeva srčanih bolesti bi moglo da se spreči smanjenjem faktora rizika kao što su loša ishrana, pušenje i nedostatak vežbanja.
Dodatni faktori rizika za srčana oboljenja uključuju povišen krvni pritisak, nivoe triglicerida i LDL (lošeg) holesterola, kao i hroničnu upalu.
Pokazalo se da flavonoidi, poput onih koji se nalaze u mirođiji, štite zdravlje srca zbog svojih moćnih antioksidativnih i antiinflamatornih svojstava.
Štaviše, studije na životinjama su sugerisale da ekstrakt mirođije može da ima efekte na snižavanje holesterola i triglicerida. Međutim, istraživanja na ljudima su više mešovita.
Jedna studija na 91 osobi sa visokim nivoom ukupnog holesterola i triglicerida otkrila je da uzimanje 6 tableta ekstrakta mirođije dnevno tokom 2 meseca značajno poboljšava nivo ukupnog holesterola i triglicerida, ali nije promenilo nivo HDL (dobrog) holesterola.
Ipak, druga studija na 150 ljudi sa visokim nivoom holesterola i triglicerida nije primetila značajne promene u nivoima holesterola ili triglicerida nakon 6 nedelja svakodnevnog unosa tableta mirođije.
Međutim, važno je napomenuti da je većina studija koje su proučavale efekte mirođije na zdravlje srca koristila ekstrakte. Kao rezultat toga, nejasno je kako sveža ili sušena mirođija u ishrani može da utiče na zdravlje srca.
Sve u svemu, iako antioksidansi u ekstraktima mirođije mogu da koriste celokupnom zdravlju srca, potrebno je više studija na ljudima da bi se procenila efikasnost mirođije na nivoe holesterola i triglicerida.
Pomaže u snižavanju nivoa šećera u krvi
Hronično visok nivo šećera u krvi je zabrinjavajući jer može da poveća rizik od stanja kao što su insulinska rezistencija, metabolički sindrom i dijabetes tipa 2, a mirođija ima efekte na snižavanje šećera u krvi.
Zapravo, nekoliko studija na životinjama sa dijabetesom pokazalo je značajno poboljšanje nivoa šećera u krvi našte sa dnevnim dozama ekstrakta mirođije.
Može da ima antikancerogena svojstva
Monoterpeni su klasa terpena, koji su prirodna biljna jedinjenja povezana sa antikancerogenim, antiviralnim, antifungalnim i antiinflamatornim svojstvima.
Obično se nalaze u eteričnim uljima biljaka poput mirođije i povezuju se sa antikancerogenim svojstvima.
Preciznije, d-limonen je vrsta monoterpena za koji su studije pokazale da može da pomogne u prevenciji i lečenju raka pluća, dojke i debelog creva.
Pošto mirođija ima visok sadržaj monoterpena, posebno d-limonena, može da ima antikancerogena svojstva. Međutim, trenutno nema istraživanja o efikasnosti mirođije ili ekstrakta mirođije na rizik ili lečenje raka.
Druge potencijalne prednosti
Mirođija može da koristi zdravlju i na sledeće načine:
- Antibakterijska svojstva. Eterična ulja u mirođiji imaju antibakterijske efekte koji se bore protiv potencijalno štetnih bakterija, kao što su Klebsiella pneumoniae i Staphylococcus aureus.
- Zdravlje kostiju. Mirođija sadrži kalcijum, magnezijum i fosfor, koji su svi važni za zdravlje kostiju.
- Menstrualni grčevi. Eterična ulja u mirođiji mogu pomoći u ublažavanju bolova od grčeva tokom menstruacije. Međutim, istraživanja su trenutno ograničena i mešovita.
Potencijalni neželjeni efekti
Mirođija je generalno bezbedna za konzumaciju. Međutim, u retkim slučajevima pokazalo se da izaziva alergijske reakcije, povraćanje, dijareju, svrab u ustima, natečene crvene kvržice na jeziku i oticanje grla.
Pored toga, preporučuje se izbegavanje pilula ili ekstrakata mirođije tokom trudnoće i dojenja jer postoji ograničeno istraživanje o njihovoj bezbednosti.
Kako čuvati mirođiju
Za pravilno skladištenje sveže mirođije potrebno je listove lagano poprskati vodom, grančice labavo umotati u papirni ubrus, a zatim ih odložiti u plastičnu kesu sa zatvaračem. Tako pripremljena mirođija može da se čuva u frižideru, u fioci za povrće, do nedelju dana.
Za dugotrajnije čuvanje primenjuje se metoda zamrzavanja, koja podrazumeva ispiranje i ređanje grančica u jednom sloju na pleh koji se stavlja u zamrzivač. Nakon što se zamrznu, grančice se prebacuju u namensku kesu za zamrzivač, gde radi očuvanja optimalnog ukusa mogu da stoje do šest meseci.
Smrznuta mirođija može da se koristi u kuvanju bez prethodnog odmrzavanja. Sušenu mirođiju i seme mirođije treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mestu 6 meseci do 1 godine.
