Beli luk može da bude saveznik zdravlju srca, ali nije zamena za terapiju
Sadrži jedinjenja koja opuštaju krvne sudove, što snižava krvni pritisak
Beli luk je preživeo piramide, pandemije i bezbroj kuhinja, a i dalje slovi za prirodni lek. I dok mu se miris ne prašta lako, zdravstvene koristi mu se priznaju sve češće. Ostaje samo jedno pitanje: može li ovaj skromni sastojak iz kuhinje zaista da utiče na krvni pritisak?
Beli luk (Allium sativum) vekovima je cenjen zbog svojih lekovitih svojstava. Njegova upotreba beleži se još u drevnom Egiptu, gde su arheolozi otkrili lukovice u piramidama, a kroz istoriju je korišćen za lečenje bolesti od tuberkuloze do ujeda zmija.
I, dok su naši preci možda preterivali u svom entuzijazmu, nisu pogrešili: beli luk je ukusan i pun zdravih komponenti. Savremena medicina potvrđuje da beli luk ima antiinflamatorna, antioksidativna i antibiotska svojstva, što ga čini saveznikom za jačanje imunog sistema. Sudije sugerišu da može da bude i koristan dodatak terapiji određenih bolesti, uključujući rak.
Mala, ali moćna, ova biljka dokazuje da su ponekad najveće koristi skrivena u najjednostavnijim sastojcima.
Da li beli luk snižava krvni pritisak - šta pokazuju studije
Postoje naučni dokazi o blagotvornim efektima belog luka na zdravlje srca. Jedan od najbogatijih izvora sumpornih jedinjenja, uključujući alicin, daje mu prepoznatljiv miris, ali i lekovita svojstva.
Ovo jedinjenje se oslobađa kada se beli luk secka, gnječi ili drobi. Alicin pomaže u opuštanju krvnih sudova i poboljšava cirkulaciju, što direktno doprinosi zdravlju srca.
Pojedina istraživanja pokazuju da suplementi belog luka mogu da budu jednako efikasni kao lekovi za krvni pritisak, ali sa značajno manjim brojem neželjenih efekata. Mehanizam delovanja je, navodno, fascinantan: beli luk povećava nivo azot-oksida i blokira enzime koji konvertuju angiotenzin (ACE) – iste enzime na koje ciljaju lekovi za krvni pritisak.
Pregled studija iz 2020. godine pokazao je da suplementi belog luka snižavaju krvni pritisak kod osoba sa hipertenzijom, što je povezano sa smanjenim rizikom od kardiovaskularnih događaja za 16 do čak 40 odsto.
Najbolje od svega, ove koristi mogu da se ostvare jednostavno - konzumiranjem svežeg belog luka u ishrani ili dodavanjem u kuvanje. Suplementi (tablete, kapsule) nisu neophodni da bi se uživalo u njegovom blagotvornom efektu.
Stav stručnjaka: kakav efekat beli luk ima na krvni pritisak
Iako postoje dokazi da beli luk može da ima blagotvoran efekat, stručnjaci napominju da je primena i dalje ograničena i daleko od potpuno razjašnjenog mehanizma.
Naučnici priznaju da postoji mnogo nepoznanica. Na primer, studija iz 2019. godine u "PubMed" ukazuje da nivoi vitamina B12 mogu da utiču na efikasnost belog luka u regulaciji krvnog pritiska.
Individualna ishrana i genetske razlike dodatno otežavaju procenu stvarnog uticaja ove namirnice. Kao rezultat toga, mnoge studije koje istražuju vezu između belog luka i hipertenzije nisu optimalno dizajnirane.
- Iako precizan mehanizam još nije potpuno razjašnjen, pretpostavlja se da sumporna jedinjenja u belom luku stimulišu crvena krvna zrnca da proizvode gasove poput azot-oksida (NO) i vodonik-sulfida (H₂S). Ova jedinjenja opuštaju i šire krvne sudove, što može da doprinese snižavanju krvnog pritiska - objašnjava dr Ašiš Saraju, kardiolog u Cleveland clinic.
Koliko belog luka treba uzimati
Stručnjaci smatraju da većina ljudi verovatno dovoljno unosi beli luk kroz svakodnevnu ishranu. Iako su neke studije pokazale da suplementi belog luka mogu da doprinesu snižavanju krvnog pritiska, kardiolozi poput dr Ašiša Saraju smatraju da trenutno nema dovoljno čvrstih dokaza da su suplementi neophodni. On preporučuje kuvanje sa belim lukom.
- Jedna od najvećih vrednosti belog luka je to što čini ishranu zasnovanu na dokazima – poput DASH dijete – ukusnijom. U kombinaciji sa smanjenim unosom soli i povećanom količinom povrća, beli luk može da postane tajno oružje u održavanju zdravog srca - kaže dr Saraju.
Iako može da se smatra svojevrsnim "tajnim oružjem", beli luk nije čarobni metak.
Hipertenzija je složeno stanje i ishrana predstavlja samo jedan deo slagalice. Kada je reč o snižavanju krvnog pritiska, lekari najčešće naglašavaju značaj celokupnog načina života. Među ključnim preporukama su:
- prestanak pušenja,
- umerena konzumacija alkohola,
- redovna fizička aktivnost,
- kvalitetan san,
- smanjenje stresa
- i, u određenim slučajevima, gubitak telesne mase.
Beli luk može da obogati ukus hrane i doprinese zdravijim prehrambenim navikama, ali sam po sebi ne može da nadomesti ove promene.
Da li beli luk može da zameni lekove za krvni pritisak
Čak i uz obilnu upotrebu belog luka u svakodnevnoj ishrani, terapiju koju je propisao lekar ne treba prekidati. Ne postoje čvrsti dokazi koji potvrđuju da beli luk može da zameni lekove za snižavanje krvnog pritiska. A čak i kada bi takvi dokazi postojali, važno je imati u vidu da se antihipertenzivni lekovi ne prepisuju izolovano, već kao deo šire terapijske strategije.
- Kontrola visokog krvnog pritiska zahteva više od jednog pristupa: kombinaciju promena načina života i farmakološke terapije. Oko 70 odsto kontrole hipertenzije odnosi se na životne navike - ishranu, fizičku aktivnost, san i upravljanje stresom, dok preostalih 30 odsto čine lekovi - ističe dr Saraju i dodaje:
- Ipak, tih 30 odsto ima ključnu ulogu, naročito zato što faktori poput genetike i određenih uslova okoline ne mogu da se promene.
Beli luk može da bude vredan saveznik zdravlju srca, ali nije zamena za medicinsku terapiju. Za ozbiljne protivnike, pa i one metaforične, potrebno je više od jednog sastojka - a ulog je, u ovom slučaju, jednostavno prevelik da bi se oslanjalo samo na njega.
Da li je bezbedno uzimati suplemente belog luka
Bezbednost suplemenata belog luka i dalje je predmet rasprave. Američka agencija za hranu i lekove (FDA) nije odobrila beli luk kao lek niti reguliše suplemente koji se prodaju bez recepta. To znači da ne postoji garancija o njihovoj dozi, čistoći ili stvarnoj koncentraciji aktivnih sastojaka.
Zbog nedostatka čvrstih dokaza, kardiolog dr Ašiš Saraju ne preporučuje upotrebu suplemenata belog luka. Ipak, pitanje potencijalne štetnosti u visokim dozama ostaje otvoreno.
Postoje indicije da velike količine belog luka mogu da utiču na zgrušavanje krvi, što bi moglo da bude problematično kod osoba koje već uzimaju antikoagulanse. Međutim, dostupni podaci još nisu dovoljno ubedljivi da bi se izvukli definitivni zaključci.
O čemu treba voditi računa
Poznato je, međutim, da koncentrovani oblici belog luka mogu da pogoršaju određena zdravstvena stanja. Osobe sa gastroezofagealnom refluksnom bolešću (GERB), sindromom iritabilnog creva (IBS) ili one koje se pridržavaju dijete sa niskim sadržajem FODMAP-a često primećuju pogoršanje simptoma nakon konzumacije belog luka. U tim slučajevima savetuje se oprez, barem privremeno.
Iako retko, alergija na beli luk takođe postoji, što je dodatni razlog da se izbegavaju koncentrisani preparati bez prethodnog saveta sa lekarom.
Zaključak je jednostavan: nema dovoljno dokaza da se suplementi belog luka preporuče, ali ni dovoljno podataka koji bi ukazali da je beli luk sam po sebi opasan. Najrazumniji izbor ostaje onaj tradicionalni - uživanje u belom luku kao delu svakodnevne ishrane, uz nezaobilaznu mentol bombonicu nakon obroka.