Astrid potiče iz velike porodice i dobila je podršku za svoju karijeru koja je počela nakon uspeha na takmičenjima lepote.
Osim uloge u 'Judinoj ženi', glumila je u popularnim telenovelama kao što su 'Moja draga Beatriz', 'Abigail', 'Božanska opsesija' i druge.
Serija "Judina žena" jedna je od najpopularnijih telenovela iz Venecuele, koja se premijerno prikazivala od 1982. do 2002. godine. Izdvojila se po sablasnoj priči o ženi obučenoj u venčanicu koja ubija ljude i na mestu zločina ostavlja 30 srebrnjaka, a glavnu ulogu Altagrasije del Toro, koja je gledaocima budila jezu, maestralno je tumačila nekadašnja najlepša žena sveta, Astrid Karolina Erera.
Rođena 23. juna 1963. godine u Karakasu kao Astrid Karolina Erera Irazabal, glumica potiče iz velike porodice u kojoj je treća od šestoro dece. Podrška porodice bila joj je vetar u leđa tokom građenja karijere, koja je doživela vrhunac kada je 1984. godine postala treća Venecuelanka u istoriji koja je osvojila prestižnu titulu mis sveta.
Nakon uspeha na takmičenjima lepote, Astrid započinje glumačku karijeru. Njene prve uloge bile su u telenovelama "Moja draga Beatriz" (gde je tumačila mladu i buntovnu Estefaniju) i "Abigail", dok je prvu glavnu ulogu dobila u seriji "Moja duša", zamenivši koleginicu koja je projekat napustila zbog trudnoće. Tokom godina nizala je zapažene uloge u ostvarenjima poput "Carica", "Dve Dijane", "Božanska opsesija", "Tamna lepotica" i "Ljubavnici pod punim mesecom", ali joj je uloga u "Judinoj ženi" donela apsolutno najveću popularnost.
Privatni život, majčinstvo i zdravstveni izazovi
Kada je reč o njenom privatnom životu, Astrid se udavala dva puta. Prvi put je stala pred oltar 1988. godine sa vojnikom Edgarom Ignacijom Padronom Godojom, od kojeg se razvela 2001. godine. Već naredne, 2002. godine, udala se za venecuelanskog bejzbol igrača Tonija Alvareza, međutim, taj brak je trajao svega tri godine.
Uloga majke ostvarila joj se 2014. godine kada je rodila ćerku Mirandu Karolinu Ereru. Ipak, tri godine kasnije, glumica se suočila sa ozbiljnim zdravstvenim problemima kada je morala na operaciju zbog benignog tumora na hipofizi.
