Naglašava da su kvalitet mesa i način pripreme najvažniji, a preporučuje različite vrste mesa za različita jela
Majstor mesar Predrag Bojović Beli iz Ravne Gore deli savete kako da meso bude savršeno pripremljeno i ukusno
U susret Uskrsu, prazniku koji se najlepše deli sa najbližima, posebna pažnja poklanja se bogatoj i pažljivo pripremljenoj trpezi. Nakon višenedeljnog posta, na prazničnom stolu neizbežni su specijaliteti od mesa, a upravo ovih dana tokom pripreme za praznik, kod mesara se čeka u redovima.
Poznati majstor svog zanata sa Ravne Gore, Predrag Bojović Beli, otkriva tajnu kako da meso za praznike bude savršeno pripremljeno i ukusno.
- Meso sam odvojio, prvo vrat koji ću da stavim u marinadu za roštilj, pršutu za dimljenje, kosti za pasulj, kolenice za kupus, slaninu… Sve mora biti lepo pripremljeno, ukusno i pikantno - rekao je za RINU Predrag.
"Najviše volim da spremam roštilj"
Dodaje da ga je dugogodišnje iskustvo naučilo da je ključ svakog dobrog jela upravo u kvalitetu mesa i načinu pripreme.
- Najviše volim da spremam kupus, roštilj, da meso usolim i ubacim u marinadu, da napravim dobar sos, da sve bude lepše i ukusnije. Najbolje je meso od svinje, plećka za gulaš, vrat za roštilj, but za šnicle i pršutu. Sve zavisi ko šta voli. Što se tiče slanine, najbolja je od moravki, ali ja preporučujem i takozvanu belu slaninu, dobra je i ona slanina - red mesa, red slanine, kako kaže jedna stara izreka - kroz osmeh kaže ovaj poznati mesar iz zapadne Srbije.
U vremenu praznika, kada se okupljamo oko stola, upravo ovakvi saveti podsećaju da dobra hrana nije samo zalogaj već tradicija, ljubav i trenutak koji se deli sa onima koje najviše volimo.
(RINA)
