Paoli je bio blisko povezan sa Arsenom Dedićem, sa kojim je mnogo sarađivao.
Đino je bio jedno od najvažnijih imena italijanske muzičke scene šezdesetih godina.
Poznati italijanski kantautor Đino Paoli, autor kultnih pesama "Il cielo in una stanza" i "Sapore di sale", preminuo je u 92. godini, preneli su italijanski mediji pozivajući se na njegovu porodicu.
Paoli je bio jedno od najvažnijih imena italijanske autorske scene. Slavu je stekao početkom šezdesetih godina kao deo generacije muzičara koja je popularnu pesmu odmakla od klasične zabavne forme i približila je ličnijem, intimnijem izrazu.
Njegovu čuvenu numeru "Il cielo in una stanza" proslavila je čuvena pevačica Mina 1960. godine, a mlađe generacije je pamte i iz Skorsezeovog filmskog remek-dela "Dobri momci".
Neraskidiva veza sa Arsenom Dedićem
Na našim prostorima, Đinovo ime se decenijama povezivalo sa legendarnim Arsenom Dedićem. Arsen je otvoreno govorio o tome koliko mu je italijanski kantautor značio u formiranju sopstvenog autorskog izraza, prepoznajući u njemu uzor autora koji spaja jednostavnu melodiju sa snažnim tekstom.
Njihov odnos je s vremenom prerastao puko profesionalno poštovanje. Đino Paoli bio je venčani kum Arsenu Dediću i Gabi Novak 1973. godine, a njihova bliskost krunisana je i plodonosnom muzičkom saradnjom.
Arsen je prepevao nekoliko Paolijevih pesama, među kojima je upravo "Sapore di sale", koju je ovdašnja publika upoznala i zavolela pod imenom "Ukus soli".
Dvojica velikana su više puta zajedno nastupala, a posebno se pamti njihov zajednički koncert u dvorani "Lisinski" 2005. godine, koji je kasnije objavljen i na "live" albumu.