Simbol trougla sa brojevima na plastičnim posudama označava vrstu plastike i mogućnost reciklaže, a ne bezbednost za upotrebu u mikrotalasnoj
Pravi simbol za mikrotalasnu su talasaste linije, ali čak ni on ne garantuje potpunu hemijsku sigurnost
Na dnu gotovo svake plastične posude nalazi se mali trougao sastavljen od tri strelice i broja u sredini. I dok ga mnogi godinama tumače kao znak da je posuda bezbedna za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici, taj simbol zapravo označava nešto potpuno drugo.
Reč je o univerzalnoj oznaci koja govori od koje je vrste plastike posuda napravljena i da li je moguće reciklirati je.
Brojevi od 1 do 7
Brojevi u trouglu, koji se kreću od 1 do 7, pripadaju različitim grupama materijala. Tako, na primer, broj 3 označava PVC koji se često koristi u folijama i može sadržati ftalate, dok broj 6 označava polistiren, koji se često nalazi u posudama za hranu za poneti. Broj 7 obuhvata različite kompozitne plastike, često na bazi bisfenola.
Međutim, nijedan od tih brojeva ne govori ništa o tome da li je posuda bezbedna za zagrevanje u mikrotalasnoj.
Pravi simbol za mikrotalasnu pećnicu
Pravi simbol za mikrotalasnu pećnicu izgleda potpuno drugačije i najčešće se prikazuje kroz talasaste linije, ponekad uz prikaz rerne ili tanjira ispod zračenja. Upravo te linije označavaju da je posuda kompatibilna sa mikrotalasnom, ali ni to ne znači potpunu sigurnost u smislu hemijskog sastava ili mogućeg oslobađanja supstanci u hranu.
Šta se dešava sa hranom tokom zagrevanja
Pod uticajem toplote dolazi do razgradnje polimera i pojave procesa poznatog kao ispiranje, pri čemu iz plastike mogu da se oslobađaju različita jedinjenja koja prelaze u hranu. Ovaj efekat je izraženiji kada su posude stare, izgrebane ili kada se u njima zagreva masna hrana. Među supstancama koje se pominju nalaze se i bisfenol A (BPA) i ftalati, koji se opisuju kao endokrini poremećaji, bez mirisa, ukusa i boje, pa mogu dospeti u hranu bez ikakvog upozorenja.
Posebno se ističe da su plastike označene brojevima 3, 6 i 7 među problematičnijima kada je reč o toploti, a upravo se one često nalaze u jeftinijim posudama i ambalaži za gotova jela.
Istraživanja: milijarde čestica u jednoj porciji
Pozivajući se na istraživanje Univerziteta Nebraska-Lincoln, navodi se da samo tri minuta zagrevanja u mikrotalasnoj pećnici može dovesti do oslobađanja i do dve milijarde nanočestica po kvadratnom centimetru plastike. Te čestice su toliko sitne da mogu da prođu kroz ćelijske membrane, a njihovo delovanje se povezuje sa poremećajem funkcija ćelija i mogućim posledicama po metabolizam i plodnost. Dodatno se napominje da ukupnoj izloženosti doprinosi i mikroplastika prisutna u vodi iz česme.
Najosetljivija grupa su deca
Najosetljivija grupa su deca, kod koje se izloženost dodatno povećava kroz upotrebu plastičnih flašica za mleko koje se često sterilišu u vreloj vodi. Promene temperature, bilo zagrevanje ili zamrzavanje, kako se navodi, mogu podstaći oslobađanje mikroplastike, pa ni zamrzavanje ne predstavlja potpuno sigurno rešenje.
Kao praktična preporuka ističe se da se hrana pre zagrevanja u mikrotalasnoj prebacuje u staklene posude, naročito od borosilikatnog stakla, keramike ili porculana bez dekoracija. Plastične posude, prema tim savetima, trebalo bi koristiti samo za hladnu hranu, dok se oštećene, izbledele ili izgrebane posude preporučuje baciti jer mogu oslobađati više čestica.
Dodatno se pominje i da se polipropilen, označen brojem 5, u pojedinim regulativama smatra bezbednijim za upotrebu u mikrotalasnoj, ali da oko toga ne postoji potpuni naučni konsenzus.
Zbog toga deo stručnjaka i dalje smatra da nijedna plastika nije idealna za zagrevanje hrane u mikrotalasnoj, pa se kao najjednostavnije rešenje i dalje navodi upotreba stakla.
