Kašnjenje i 'no-show' narušavaju organizaciju restorana jer kuhinja i osoblje planiraju rad prema terminima rezervacija
Prazni stolovi zbog izostanka gostiju predstavljaju direktan gubitak za ugostitelje, jer su resursi unapred planirani
Ako zakasnite sat vremena u bioskop, najverovatnije nećete ući ili ćete propustiti veći deo filma. Na sportskom događaju videćete tek drugo poluvreme, u pozorištu ćete možda čekati pauzu između činova, a moguće je i da predstavu uopšte ne vidite. Ako zakasnite na avion - letite nećete.
Ipak, kada je reč o restoranima, pravila se često ne poštuju. Sve je više slučajeva kašnjenja na rezervacije, pa i po sat vremena, kao i nedolazaka bez otkazivanja, takozvanog "no-show".
Kašnjenje i "no-show" praksa
Kašnjenje remeti organizaciju rada u restoranu, jer kuhinja i osoblje rade po tačnim terminima. "No-show" dodatno pravi problem jer stolovi ostaju prazni iako su mogli biti ustupljeni drugim gostima.
Posledice za restorane
Svaki propušten ili kasno zauzet sto znači direktan gubitak za ugostitelje, jer su resursi i vreme već planirani. Zbog toga se ovakvo ponašanje smatra ozbiljnim narušavanjem dogovora.
Odnos gostiju i odgovornost
Rezervacija podrazumeva obavezu i gosta i restorana. Ako do kašnjenja dođe, osnovna kultura nalaže da se restoran obavesti na vreme. Sve ostalo smatra se nepoštovanjem.
(Blic/index)
