Grejanje tečnosti u mikrotalasnoj može uzrokovati pregrevanje, što vodi do rizika od iznenadnog ključanja.
Posebnu pažnju treba posvetiti pri zagrevanju mleka, jer neravnomernost toplote može izazvati opekotine, posebno kod beba.
Zagrevanje vode ili mleka u mikrotalasnoj može biti nepreporučljivo u nekim situacijama. U užurbanom ritmu mnogih domaćinstava, mikrotalasna deluje kao najbrže rešenje za šolju čaja ili brzo podgrevanje mleka, ali postoje rizici o kojima se retko govori, a važno je da ih znate.
Mnogi se i danas sećaju mirisa toplog mleka s kraja dana i osećaja smirenosti dok se ono polako grejalo na šporetu. Te uspomene dobro podsećaju na jednu jednostavnu istinu: brzo rešenje nije uvek i najsigurnije.
Grejanje tečnosti u mikrotalasnoj je često zbog praktičnosti, ali može sakriti pojavu koja se zove pregrevanje. Za razliku od grejanja na šporetu, gde jasno vidite ključanje, mikrotalasna može zagrejati tečnost neravnomerno i bez vidljivih mehurića, čak i kada je temperatura viša od 100°C.
Tako u istoj šolji ili flašici mogu nastati zone koje su vrlo vrele i one koje su hladnije. Kada pomerite posudu ili promešate tečnost, ta "skupljena energija" može naglo da se oslobodi i izazove iznenadno, nasilno ključanje, pri čemu vrela tečnost može prsuti i izazvati opekotine.
Kako dolazi do pregrevanja
Mikrotalasna zagreva molekule vode neravnomerno, pa se formiraju "vrele tačke" pored hladnijih delova. U glatkim posudama bez tačaka koje podstiču stvaranje mehurića, voda može preći tačku ključanja bez vidljivog ključanja.
Kada dođe neki podsticaj, kao što je mešanje kašičicom, naginjanje čaše ili ubacivanje kesice čaja tečnost može naglo "proključati" i prsnuti. Upravo to objašnjava kućne nezgode kada tečnost iznenada "eksplodira" u šolji i napravi opekotine.
Posebni rizici kod mleka: bezbednost i kvalitet
Kod mleka je problem još izraženiji jer neravnomerno grejanje stvara nevidljive vrele tačke, što povećava rizik od opekotina, posebno kada se mleko daje u flašici. Bebe su naročito osetljive, jer površinski test može delovati "normalno", dok je deo tečnosti zapravo mnogo topliji.
Osim opasnosti od opekotina, zagrevanje može uticati i na sastav mleka jer se smanjuju neki osetljivi vitamini, poput određenih B vitamina i vitamina C. To može smanjiti nutritivnu vrednost, što je posebno važno kod ishrane dece.
Zbog toga mnogi vodiči za bezbednost dece i zdravlja i dalje preporučuju oprez pri korišćenju mikrotalasne za pripremu hrane za bebe, dok se sporije zagrevanje smatra sigurnijom opcijom.
Kako bezbednije zagrejati tečnost u mikrotalasnoj
Ako je mikrotalasna jedina opcija, moguće je smanjiti rizik uz nekoliko jednostavnih navika. Pre grejanja možete staviti drvenu kašičicu ili plastični štapić u šolju, jer to pomaže da se smanji rizik od naglog ključanja. Birajte staklene ili keramičke posude koje su namenjene mikrotalasnoj i nemojte puniti šolju do vrha kako bi para imala prostora.
Važno je i da tečnost promešate pre i posle zagrevanja kako biste izjednačili temperaturu i prepoznali moguće vrele tačke. Kada je reč o bebinim flašicama, mikrotalasna se ne preporučuje - sigurnije je korišćenje toplog vodenog kupatila ili grejača za flašice, a temperaturu je najbolje proveriti na zglobu.
Sigurnije alternative mikrotalasnoj za vodu i mleko
Za vodu je najpraktičnije i najsigurnije koristiti električni bokal ili je prokuvati u šerpi, jer tako imate bolju kontrolu temperature i manji rizik od iznenadnog ključanja.
Za mleko je klasičan način na šporetu i dalje najbolji izbor: zagrevanje na tihoj vatri uz povremeno mešanje smanjuje rizik od pregrevanja i pomaže da se hranljive vrednosti bolje sačuvaju. Za flašice je najbolje potapanje u toplu vodu ili korišćenje posebnog grejača.
Mikrotalasna može biti praktična, ali kada grejete vodu ili mleko važno je znati da postoji rizik od pregrevanja i iznenadnog prskanja. Uz malo pažnje i nekoliko jednostavnih koraka, može se izbeći nezgoda, ali kada je reč o ishrani beba i male dece, sigurnije je koristiti tradicionalne metode.
