Najčešća greška nakon roštiljanja je naglo gašenje žara vodom, što može oštetiti metal i uzrokovati koroziju
Preporučuje se zatvaranje poklopca i ventilacionih otvora kako bi se žar prirodno ugasio bez naglih temperaturnih promena
Tokom letnjih dana, kada se roštilji sve češće pale u dvorištima i na terasama, mnogi prave istu grešku nakon završetka roštiljanja. U želji da što pre očiste opremu, posežu za pogrešnim metodama koje mogu ozbiljno da oštete roštilj i skrate mu vek trajanja.
Iskusni ljubitelji roštilja znaju da je ponekad najbolje - ne raditi ništa. Umesto naglog gašenja žara i čišćenja dok je sve još vrelo, potrebno je pustiti da se pribor za roštilj prirodno ohladi. Upravo ta navika može pomoći da metalna posuda ostane očuvana i da se spreči pojava rđe.
Zatvorite poklopac i sve otvore za ventilaciju
Najčešća greška je polivanje užarenog uglja vodom. Iako deluje kao najbrži način da se vatra ugasi, nagla promena temperature može da deformiše metal, ošteti zaštitni sloj emajla i stvori uslove za pojavu korozije.
Umesto toga, stručnjaci za roštiljanje preporučuju jednostavniji postupak - zatvorite poklopac i sve otvore za ventilaciju. Kada se prekine dotok kiseonika, žar će se postepeno ugasiti sam od sebe, a temperatura će polako opadati tokom nekoliko sati.
Takvo prirodno hlađenje čuva strukturu roštilja i sprečava oštećenja koja mogu nastati zbog naglih temperaturnih promena. Nakon toga najbolje je ostaviti roštilj da miruje dok se potpuno ne ohladi.
Pepeo se uklanja tek kada je hladan
Tek kada se žar pretvori u potpuno hladan pepeo, može se pristupiti čišćenju. To može biti sledećeg jutra ili nekoliko dana kasnije, kada za to postoji vreme.
Uklanjanje vrelog pepela može biti opasno zbog mogućnosti opekotina, ali i zato što ostaci žara mogu ponovo da izazovu požar ako se prerano bace u kantu za smeće.
Kada se pepeo ohladi, dovoljno je ukloniti ga lopaticom i četkom. Za čišćenje unutrašnjosti metalne posude nisu potrebne agresivne metode, jaka hemijska sredstva ili grube metalne četke koje mogu da oštete površinu.
Dovoljno je koristiti meku četku kako bi se uklonila čađ sa ivica, a zatim unutrašnjost prebrisati suvom krpom ili papirnim ubrusom.
Cilj ovog postupka je da se ukloni tamni sloj naslaga koji zadržava vlagu. Upravo vlaga iz pepela i noćne kondenzacije može ubrzati propadanje metala i pojavu rđe.
Suva unutrašnjost je ključ za dug vek metalnih posuda
Vlaga je jedan od najvećih neprijatelja metalnih posuda koji se čuvaju napolju. Ostaci pepela u kombinaciji sa vlagom mogu vremenom da dovedu do oštećenja dna i metalnih delova.
Zato je najvažnije pravilo održavanja jednostavno: zatvoriti dovod vazduha, pustiti da se roštilj potpuno ohladi, ukloniti hladan pepeo, očistiti unutrašnjost i ostaviti je suvom.
Kao dodatna zaštita, unutrašnjost posude za roštilj može se prebrisati papirnim ubrusom sa veoma tankim slojem maslinovog ili suncokretovog ulja. Taj sloj može pomoći u zaštiti površine od vlage.
Na kraju, preporučuje se da se roštilj prekrije vodootpornom, ali prozračnom navlakom kako bi bio zaštićen dok čeka sledeće korišćenje.
Uz ovakav način održavanja, čišćenje nakon pečenja postaje jednostavnije, a posude za roštilj može duže ostati u dobrom stanju, bez problema sa rđom i oštećenjima nastalim nepravilnim gašenjem.
(20 minutes)
