Previše tečan krem može nastati zbog predugog mućenja maskarponea ili nedovoljno čvrsto umućene pavlake
Previše ili premalo šećera utilče na balans ukusa tiramisua.
Koliko puta ste želeli da napravite vazdušasti tiramisu? Recept je jednostavan i brz, ali ipak se dešava da ovaj desert često ne ispadne kako treba. Da bi vam tiramisu ispao kao u omiljenom italijanskom restoranu, morate obratiti pažnju na nekoliko stvari.
Tiramisu je uvek savršen izbor za dezert. Tiramisu nije popularan samo u Italiji i ima fanove širom sveta. Tiramisu se lako servira i ne stvara veliki stres u kuhinji. Kako bi poslastica bila vazdušasta, donosimo vam nekoliko korisnih kuhinjskih trikova.
4 najveće greške prilikom pripreme tiramisua
Greška 1: Previše tečan krem
Da bi tiramisu ispunio očekivanja, krem ne sme biti previše tečan. Do toga može doći ako se maskarpone predugo i previše intenzivno muti. Tada se krem zgruša i razvodni. Slatku pavlaku, s druge strane, treba mutiti dovoljno dugo - da bi tiramisu imao potrebnu čvrstinu, pavlaka mora biti čvrsto umućena.
Greška 2: Pogrešna količina šećera
Količina je ključna: previše šećera potiskuje ostale ukuse, dok premalo šećera čini tiramisu gorkim i bezukusnim. Količinu šećera treba prilagoditi piškotama. Ako već imaju blagi šećerni premaz, slobodno možete dodati manje šećera.
Greška 3: Previše vlažne piškote
Ako piškote tokom pripreme upiju previše tečnosti, tiramisu postaje gnjecav. Da se to ne bi desilo, kafu treba ostaviti da se ohladi pre nego što se piškote u nju umaču. Kada se kafa ohladi, piškote se mogu blago poprskati. Ako dodate previše tečnosti, piškote će postati previše mekane.
Greška 4: Nepravilno čuvanje
Na sobnoj temperaturi tiramisu može da stoji samo nekoliko sati. Idealno je da se desert prekrije aluminijumskom folijom i čuva u frižideru. Na taj način može da traje do tri dana. Ako se ne pojede u tom roku, postoji i mogućnost zamrzavanja – tada ovaj desert može da se čuva i do tri meseca.
(Blick.ch)
