Kupci su naručivali telefonom, a pica se pripremala i pekla dok je vozilo išlo na adresu, sa izborom od 25 kombinacija dodataka
Koncept je bio inovativan, ali veoma komplikovan za realizaciju zbog tehničkih izazova tokom pripreme hrane u pokretu
Pre više od 60 godina jedna neobična ideja pokušala je da promeni način na koji Amerikanci jedu picu. Dok danas dostavljači jure da što brže donesu toplu hranu, šezdesetih godina prošlog veka u saveznoj državi Viskonsin postojala je kompanija koja je picu pekla tokom vožnje do kupca.
Nazvana "Pica na točkovima", ova služba koristila je specijalno opremljene kombije sa pećnicama, frižiderima i svim potrebnim sastojcima. Cilj je bio jednostavan - da mušterija dobije picu koja je upravo izašla iz pećnice, čim vozilo stigne pred kuću.
Kupci su telefonom naručivali picu, a dispečer je preko radio-veze kontaktirao najbliže vozilo. Dok je kombi vozio ka adresi, u njemu se pripremala i pekla porudžbina. Na meniju je bilo čak 25 različitih kombinacija dodataka.
Pica iz pećnice pravo na kućni prag
Istoričari hrane navode da je ideja bila proizvod vremena kada je popularnost pice u Americi naglo rasla. Nakon Drugog svetskog rata vojnici su se vraćali iz Italije sa novostečenom ljubavlju prema ovom jelu, a širenje predgrađa i telefona otvorilo je prostor za razvoj dostave hrane.
Međutim, stručnjaci smatraju da je pečenje pice u vozilu bilo izuzetno komplikovano. Održavanje sastojaka na odgovarajućoj temperaturi, rad sa testom u pokretu i ravnomerno pečenje predstavljali su veliki izazov.
"Pripremati picu u vozilu koje se kreće verovatno je ličilo na cirkusku tačku", ocenjuju poznavaoci pica industrije.
Veliki planovi i brz kraj
Uprkos problemima, "Pica na točkovima" uspela je da se proširi iz grada Kenoše u Medison, Grin Bej i još nekoliko mesta u Viskonsinu. Osnivač Denis Šihan planirao je širenje i na druge gradove Srednjeg zapada.
Ipak, sredinom šezdesetih godina pojavili su se oglasi za prodaju vozila kompanije, a početkom sedamdesetih ovaj neobični posao praktično je nestao. Da li je razlog bila bolest jednog od operatera ili jednostavno neodrživ poslovni model, nikada nije do kraja razjašnjeno.
Ideja koja je bila ispred svog vremena
Zanimljivo je da je više od pola veka kasnije sličan koncept pokušala da oživi kalifornijska kompanija "Zum". Ona je koristila moderne tehnologije i prikupila stotine miliona dolara investicija, ali ni taj projekat nije uspeo da opstane.
Danas stručnjaci veruju da kupcima jednostavno nije bila potrebna toliko sveža pica da bi ovakav sistem imao ekonomsku logiku. Ipak, "Pica na točkovima" ostala je zanimljiv podsetnik na vreme kada se verovalo da će tehnologija uskoro omogućiti da pica stigne na kućni prag pravo iz pećnice.
(Blic/popsci)
