Limun se često pogrešno čuva, što dovodi do brzog sušenja, gubitka arome i pojave buđi
Limun ne treba čuvati pored voća kao što su jabuke ili paradajz jer ispuštaju etilen koji ubrzava kvarenje citrusa
Limun je jedna od najčešće korišćenih namirnica u domaćinstvu, bilo kao dodatak jelima i napicima, bilo zbog toga što je poznat kao izvor vitamina. Ipak, mnogi ga čuvaju na pogrešan način, zbog čega se brzo suši, gubi aromu ili počinje da se pojavljuje buđ.
Iako činija puna limuna na kuhinjskom stolu ili trpezariji izgleda lepo i praktično je jer je voće uvek pri ruci, stručnjaci upozoravaju da to nije najbolje mesto za čuvanje ovog citrusnog voća.
Limun koji stoji u otvorenoj posudi mnogo brže gubi svežinu. Zbog izloženosti vazduhu može da izgubi aromu, da se isuši i ranije počne da propada.
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi
Mnogo bolji način je čuvanje limuna u hermetički zatvorenoj posudi ili kesici sa zatvaračem. Na taj način citrusno voće može da ostane sveže i do mesec dana, a pritom zadržava svoju sočnost.
Ipak, ukoliko limun ostavljate u otvorenoj činiji, važno je da ga držite na mestu koje je što hladnije i dalje od direktne sunčeve svetlosti. Takođe, plodovi ne bi trebalo da budu zbijeni jedan uz drugi, pa je preporučljivo ukloniti mrežastu ambalažu u kojoj se često prodaju.
Vlaga je jedan od glavnih uzroka pojave buđi, zbog čega se savetuje da se ispod limuna stavi novinski papir koji će upiti višak vlage i smanjiti mogućnost kvarenja.
Posebnu pažnju obratiti gde gde se limun nalazi u odnosu na drugo voće
Posebnu pažnju treba obratiti i na to gde se limun nalazi u odnosu na drugo voće i povrće. Ne preporučuje se njegovo čuvanje pored jabuka ili paradajza, jer oni oslobađaju etilen - gas koji ubrzava proces sazrevanja i može dovesti do toga da se limun brže pokvari.
Iako mnogi misle da je frižider idealno mesto za sveže voće, limun se ne preporučuje čuvati u njemu. Sa druge strane, već isečen limun može kratko da stoji u frižideru, ali najviše jedan do dva dana.
Isto važi i za sveže ceđeni limunov sok - njega treba čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru, a rok trajanja mu je takođe do dva dana.
Organski limun, navodi se, može čak i brže da se ubuđa jer se tokom njegovog uzgoja ne koriste hemijsko-sintetički pesticidi koji mogu usporiti razvoj plesni. Zato je kod ove vrste limuna posebno važno pravilno skladištenje.
(Chip)
