Važno je znati koliko dugo meso zaista može da stoji u zamrzivaču.
Takođe, pravilno odmrzavanje mesa ključno je za očuvanje zdravlja i kvaliteta namirnica.
Mnogi misle da zamrzivač čini meso "besmrtnim", ali istina je daleko složenija. Svaka vrsta mesa ima svoje granice trajanja, a ignorisanje ovih pravila može da utiče na ukus, kvalitet, pa čak i na zdravlje. Znati koliko dugo meso zaista može da stoji u zamrzivaču ključ je za bezbedno i pametno planiranje porodičnih zaliha.
U ovom vodiču ćemo detaljno proći kroz različite vrste mesa i otkriti koliko dugo se svaka od njih može čuvati na -18 stepeni, ali i dati savete za pravilno odmrzavanje. Na ovaj način, vaše zamrzivačke zalihe neće biti samo praktične, već i sigurne za upotrebu.
Od 4 do 10 meseci
Počnimo odmah sa svinjetinom, jednim od najkonzumiranijih mesa na svetu. Maksimalno vreme koje se može čuvati u zamrzivaču na -18 stepeni je 4 meseca. Ovo maksimalno vreme ne treba prekoračiti jer utiče na kvalitet proizvoda.
Govedina ima rok trajanja od 9 meseci. Teletina i jagnjetina imaju isti rok trajanja od 6 meseci. Zatim, najčešće korišćeno belo meso, piletina, ima maksimalni rok trajanja od 6 do 9 meseci.
Divljač ima rok trajanja od 6 do 10 meseci u zamrzivaču i ne duže. Kobasice, s druge strane, imaju kraći rok trajanja od 2-3 meseca, i na kraju, mleveno meso. Ovo drugo treba čuvati u dobro zatvorenim hermetičkim kesama i može se čuvati do 4 meseca.
Bitno je i odmrzavanje
Praćenje vremena zamrzavanja mesa je neophodno za očuvanje našeg zdravlja. Caka da uvek pratite vreme zamrzavanja je da na kesicu napišete datum zamrzavanja i nikada ne prekoračite ograničenje koje preporučuju stručnjaci. Međutim, meso nije osetljivo samo tokom skladištenja, već i tokom odmrzavanja.
Mnogi ljudi koriste rizične metode, kao što je odmrzavanje u mikrotalasnoj pećnici, pod mlazom vode ili na sobnoj temperaturi. Ove metode treba izbegavati, jer samo povećavaju rast bakterija u mesu.
Jedini efikasan metod odmrzavanja koji preporučuju stručnjaci jeste stavljanje u frižider nekoliko sati.
Na ovaj način, držanjem na hladnom, bakterije se neće razmnožavati, a meso će biti dovoljno mekano za kuvanje. Sve što preostaje je da se pridržavate svih preporuka za čuvanje i odmrzavanje mesa i, pre svega, da ih uključite u svoju svakodnevnu rutinu.
